Kartoffelkoteletter med svampe er ideelle til frokost og middag. Madlavning er enkel, og fadet viser sig at være velsmagende og tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
- - 1,5 kg kartofler
- - 200 gram champignon
- - 1 løg,
- - 20 gram grønne løg
- - 3 teskefulde salt
- - 150 ml vegetabilsk olie
- - 20 gram smør
- - 1 glas hvedemel
- - 1 æg
- - 5 spsk. spiseskefulde brødkrummer,
- - 20 gram dild.
Instruktioner
Trin 1
Skræl kartoflerne, vask dem, skær dem i fire dele, læg dem i en gryde med vand, salt (1 tsk salt), kog i en halv time, indtil de er møre.
Trin 2
Skær det skrællede løg i små terninger. Varm 1 spsk. en skefuld vegetabilsk eller solsikkeolie i en stegepande, tilsæt en halv teskefuld salt og steg i olie i ilden, indtil den er gennemsigtig.
Trin 3
Skyl grønne løg og hugg dem. Tilsæt grønne løg til løgene i en stegepande, rør og steg i endnu et minut.
Trin 4
Tøm vandet fra de færdige kartofler, tilsæt 50 gram smør og mos i kartoffelmos. Tilsæt derefter mel til kartoflerne og rør godt, tilsæt stegte løg og 1 tsk salt.
Trin 5
Skyl og hak dillen, tilsæt til kartoflerne, bland.
Trin 6
Skær champignonerne i små terninger.
Trin 7
Tilsæt ægget til de afkølede kartofler og bland godt. Tilsæt derefter svampe, omrør.
Trin 8
Dann koteletter fra kartoffelmassen og rul dem i brødkrummer.
Trin 9
Varm vegetabilsk olie op i en stegepande, og steg ostekagerne på begge sider indtil en lækker skorpe. Server færdige koteletter med creme fraiche og friske urter.
