Som regel om efteråret vækker hver kvinde og undertiden en mand "hamsterinstinkt" - ønsket om at levere forsyninger til den kolde årstid. Bejdsning af tomater er en god måde at bekæmpe en pludselig afgrøde eller store mængder grøntsager på. Der er et stort antal konserveringsopskrifter, men ikke alle er egnede til byboere på grund af opbevaringens kompleksitet. Der er dog en metode, der ikke kræver store energiomkostninger fra dig og en kælder til opbevaring af emner.
Er det nødvendigt
-
- tomater - 1-2 kg;
- dild paraplyer - 1-2 stk;
- hvidløg - 4-5 fedter
- laurbærblad - 1 stk;
- sorte peberkorn - 5 stk;
- rød chili peber - ¼ stk;
- vand - 1 l;
- salt - 50 g (2 spsk. l.);
- sukker - 50 g (2 spsk. l.);
- eddike -1 spsk. l;
- banker.
Instruktioner
Trin 1
Tag glasbeholdere med et volumen på 800 ml eller 1 liter, du kan med skruelåg. Vask dem grundigt med bagepulver og steriliser. Der er flere måder at sterilisere, her er nogle af dem. Anbring de vaskede krukker i ovnen, forvarmet til 120-130 grader, og lad den stå i 15-20 minutter. Den anden måde er at lægge en krukke med låg i en dyb gryde, fylde dem helt med vand og koge i 15 minutter og derefter tørre. Du kan også bruge en opvaskemaskine til sterilisering. Til dette skal du skylle krukkerne med låg i maskinen uden at tilsætte pulver ved en høj temperatur.
Trin 2
Når krukkerne og lågene er steriliseret, skal du placere 1 stor eller 2 små "paraplyer" dild i bunden. Det er ønskeligt, at "paraplyerne" har brune frø.
Trin 3
Til betning skal du tage tomater, der er mindre og ikke helt modne: brun, mælkeagtig, lyserød eller endda grøn. Vask dem og opbevar dem i krukker så tæt som muligt. Placer hvidløgsfeddene mellem tomatene. Du kan tilføje mere end 5 fedter, de er ikke overflødige.
Trin 4
Begynd nu med at forberede saltlage. Kog vand med salt, sukker og krydderier: sort og rød peber, laurbærblad. For dem der kan lide en mere salte smag, kan du tilføje 1/3 tsk. kanel og 4 stk. nelliker.
Trin 5
Fyldte dåser hældes med varm saltlage, og 1 spsk tilsættes ovenpå. eddike (pr. liter krukke). Luk krukkerne straks med låg, pakk dem ind med et tæppe og lad dem afkøle. De resulterende emner opbevares i køleskabet i et år.
