Denne ret er meget lig den velkendte julienne i sammensætning. Laks kan tages her både frisk og dåse.
Er det nødvendigt
- - 1 løg
- - 500 g bagt eller dåse laks
- - 70 g smør
- - 3 spsk. mel
- - 1, 5 glas mælk
- - salt og peber efter smag
- - 100 ml kraftig fløde
- - 50 ml hvidvin
- - halvhård ost som gouda
Instruktioner
Trin 1
Først skal du hugge løgene fint.
Trin 2
Smelt smørret i en gryde. Sæt løg der og steg, omrør lejlighedsvis, over svag varme i ca. 3-5 minutter.
Trin 3
Tilsæt derefter mel i en gryde, og steg, omrør lejlighedsvis, i yderligere 2 minutter. Derefter fjernes gryderet fra varmen, og mælken hældes i den under konstant omrøring med en piskeris. Tilsæt vin, peber og salt. Derefter sættes gryden tilbage på ilden, og saucen koges.
Trin 4
Derefter er det nødvendigt at hælde cremen i og blande grundigt, indtil den er glat. Fjern derefter gryderet fra varmen.
Trin 5
Tilsæt smuldret fisk til saucen og bland. Salt om nødvendigt.
Trin 6
Overfør derefter massen til portionerede forme. Drys med revet ost. Læg et par små skiver smør i hver form.
Trin 7
Formene skal placeres i en ovn, der er forvarmet til 180 grader og bages i 20 minutter. Osten skal blive brun.