En populær bulgarsk skål, lutenitsa, lavet af tomater og peberfrugter. Denne tykke pasta kan bruges umiddelbart efter tilberedningen, eller det er bedre at lave en forberedelse til vinteren. Det vigtigste ved madlavning af lutenitsa er processen med bagning af grøntsager. I dette øjeblik får de en særlig aroma, og dette er en vigtig forskel fra tilberedningen af adjika, kaviar og andre lignende retter.
Er det nødvendigt
- - sød peber - 3 stk.;
- - tomater - 2 stk.;
- - hvidløg - 1 skive
- - vegetabilsk olie - 1 spsk;
- - salt og peber - efter smag
- - oregano - en knivspids
- - greener - 3-4 grene.
Instruktioner
Trin 1
Vask peber, skåret i to, læg på et bageplade og bag i 25-30 minutter ved 180 grader. Efter afkøling af halvdelene fjernes huden fra dem og bearbejdes med en blender.
Trin 2
Hæld rene tomater over med kogende vand, fjern dem fra huden og hak med en blender. Pass, hvis du vil slippe af med frøene, tomatmassen gennem en sigte.
Trin 3
Anbring de tilberedte grøntsager i en gryde eller bedre i en gryde. Kog massen, indtil den er reduceret med tre gange.
Trin 4
Skræl hvidløg, hugg, tilsæt kedlen til produkterne. Krydre fadet med salt og peber. Hak greenerne og bland med den samlede masse 5-7 minutter inden madlavningen er afsluttet. I samme periode hældes vegetabilsk olie i.
Trin 5
Slutresultatet ved tilberedning af lutenitsaen skal være tyk som en pasta. Nu kan du lægge den i en steril krukke og rulle den op eller tilbyde den som en snack.