For nylig har tepmura-ruller (stegte ruller) været meget populære i japanske restauranter. Takket være en særlig risteteknologi tilføjes en ny udsøgt note til skålens originale smag.
Er det nødvendigt
- - 150 g sushi ris
- - 3 ark nori tang;
- - 80 g krabbepinde
- - 2 spsk. skeer af tobiko eller masago kaviar;
- - 50 g røget ålfilet
- - 50 g flødeost ("Philadelphia" eller "Buko");
- - 1 frisk agurk
- - krydret sauce efter smag
Instruktioner
Trin 1
Vi begynder at forberede ruller som normalt. Først skal du koge sushi ris ved hjælp af instruktionerne på pakken. Krydre den færdige ris med sojasovs og riseddike.
Trin 2
Dernæst begynder vi at forberede påfyldningen til rullen. Vi afrimer krabbepinde og laver en dej til dem af æg, mel og koldt vand. Vi ændrer omhyggeligt alle ingredienser, indtil de er glatte. Forvarm gryden ved at tilføje vegetabilsk olie til den. Rul hver krabbepind i dej og steg indtil den er gyldenbrun.
Trin 3
Læg et ark nori tang på bambusmåtten. Vi distribuerer ris til sushi over arket og komprimerer det med vores hænder. Sæt fyldet til rullen i midten: agurker i skiver og røget ålfilet, flødeost, krabbepinde stegt i dej og tobiko eller masago kaviar.
Trin 4
Vi drejer rullen, skærer den i 6 lige store dele og serverer varm til bordet med krydret sauce.
