Marmelade er let at tilberede og har en rig smag. Prøv hjemmelavet blåbærsyltetærte - den er bedst lavet af gærdej, garneret med rist og creme fraiche. Korrekt tilberedte bagværk smager godt både varmt og koldt.
Gærdej: grundlæggende opskrift
For en blåbærsyregærkage skal du bruge:
- 1 glas mælk
- 15 g tør gær
- 3 glas premium hvedemel
- 2 æg
- 1 spiseskefuld sukker
- 30 g smeltet smør
- 0,25 tsk salt.
Til påfyldning:
- 400 g tyk blåbærsyltetøj;
- 1 glas creme fraiche
- 1 spiseskefuld sukker
- 1 æg til smøring.
Før æltning skal melet sigtes, så bliver dejen luftig og luftig.
Varm mælken op og overfør den til en stor skål eller gryde. Tilsæt sukker og tør gær, rør og lad dejen stå i et kvarter. Tilsæt derefter salt, smeltet smør og let piskede æg. Hæld mel i portioner og ælt dejen. Saml den i en kugle, læg den i en opvarmet gryde og dæk med et håndklæde. Anbring dejen på et varmt sted i 1,5 timer.
Når dejen hæver sig, sænk den med en ske og lad den hæve igen. Anbring derefter dejen på et melet bord.
Hvordan man laver en dejlig sød kage
Del den færdige dej i to ulige dele. Den store bliver grundlaget for kagen, og den mindre kan bruges til at lave siderne og rive. Rul dejen i et lag på et melet bræt. Anbring det på et smurt bageplade. Pensle tærten med marmelade - den skal være tyk nok. Spar ikke påfyldningen. For at gøre kagen velsmagende er det vigtigt at opretholde de korrekte proportioner mellem dejen og syltetøjet.
For at forhindre, at marmelade flyder på bagepladen, drys dejlaget med kartoffelstivelse og fordel derefter fyldet.
Rul en mindre del af dejen ud og skær den i smalle strimler med en kniv. De kan gøres krøllede ved at bruge en speciel rund kniv til at skabe kammuslinger. Arranger strimlerne på kagen i form af et gitter og sider. Pisk ægget og børst det over risten for et lækkert look.
Hvis du ikke har en kappet kniv, skal du bruge en saks til at lave hyppige parallelle snit i strimlerne.
Lad kagen være korrektur i 15-20 minutter. Anbring den derefter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C. Bag produktet indtil det er gyldentbrunt. Hvis kagen er brunet, men bunden forbliver fugtig, skal du flytte bagepladen til ovnens nederste niveau.
Placer det færdige produkt på en træplade og dæk med et linnedhåndklæde. Varmt bagværk skal hvile i en halv time. Skær derefter blåbærtærten i små firkantede eller diamantformede stykker og server med te.
For at gøre kagen mere øm kan den smøres med creme creme fraiche, pisket med sukker efter bagning og afkøling. Dette "serviet" gør bagværk mere ømt, holder kagen blød og frisk.
