Besidder en delikat smag og vidunderlig aroma, vil denne skål med kød og grøntsager dekorere dit bord. Æteriske olier indeholdt i grøntsager har en gavnlig virkning på fordøjelsen og fremmer frigivelsen af fordøjelsessaften.
Er det nødvendigt
-
- 1,5 kg kød
- 300 g aubergine;
- 200 g løg
- 300 g gulerødder;
- 300 g kartofler
- 200 g paprika;
- 200 g tomat;
- 100 ml vand
- 3 spsk vegetabilsk olie;
- persille og dild;
- salt
- peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Vask auberginerne, tør dem med et håndklæde og skræl dem af. Skær i små terninger. Skræl og skyl løg under koldt vand, og skær det derefter i tynde halvringe. Skyl kødet godt og skær det i små stykker.
Trin 2
Hæld vegetabilsk olie i en gryde (kedel, gryde) og opvarm den over svag varme. Tilsæt løg til den opvarmede olie og steg i 2-3 minutter under konstant omrøring. Tilsæt derefter kødet og lad det simre i 20 minutter med låget lukket.
Trin 3
Skræl, vask og rist gulerødder til koreanske gulerødder eller skær dem i tynde terninger. Skræl kartoflerne, skyl og skær dem i skiver. Tag en dyb skål, læg kartofler i den og dæk med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
Trin 4
Salt og peber kødet med løg og lad det simre i 13-15 minutter, omrør lejlighedsvis. Sæt aubergine ovenpå, og hold den ild i yderligere 7-10 minutter uden omrøring.
Trin 5
Læg 100 ml vand i en lille gryde og bring det til kogepunkt. Skyl kartoflerne under rindende vand og læg dem i det næste lag i en gryde, tilsæt vand og lad dem simre i yderligere 10 minutter.
Trin 6
Skær peber i halvdelen, fjern septa og frø, og skyl grundigt. Skær i tynde strimler.
Trin 7
Tilsæt et lag gulerødder i en gryde, efter 10 minutter et lag peber og salt lidt (0,5 tsk). Lad kød og grøntsager simre i 15 minutter uden omrøring.
Trin 8
Tag en lille gryde, læg tomater i den, hæld kogende vand over den i 20-30 sekunder. Efter den tildelte tid, dræne det varme vand og fylde tomaterne med koldt vand i 1 minut. Fjern frugten forsigtigt fra væsken og skræl den af. Skær tomaterne i små terninger. Skyl greenerne godt under rindende vand og læg dem på et bomuldshåndklæde for at tørre.
Trin 9
Tilsæt tomater til kød med grøntsager og lad det være i brand i yderligere 15 minutter. Bland derefter alt forsigtigt og lad det simre i 20-25 minutter. Hak urterne fint og tilsæt i gryden. Sluk for varmen efter 5 minutter, og lad den færdige skål brygge i 8-10 minutter.
