Denne sprøde søde delikatesse kan ikke lade nogen være ligeglade. Denne lækre kaldes kozinak. Dette er måske et af de få slik, der ikke kun behager med en fantastisk smag, men også med forskellige nyttige stoffer, der findes i overflod i frø og nødder.
Oprindeligt var det sædvanligt kun at fremstille kozinaki af nødder og honning; disse ingredienser skal du fremstille hjemmelavet georgisk kozinaki. I dag kan andre sorter af denne søde findes i butikshylderne, for eksempel solsikkefrø kozinaki. En anden delikatesse er lavet af de samme frø - halva.
Generelt er solsikkefrø et meget velkendt produkt for den russiske forbruger, men valnødder i kozinaki er en luksus. I stedet for honning bruges karamel normalt til fremstilling af "russisk" kozinaki. Faktisk kan kozinaki fremstilles på forskellige måder: fra jordnødder, pinjekerner, fra korn med tilsætning af rosiner eller chokolade. Der er kun en betingelse, der altid observeres: kozinak er en sød, tæt flise, der er så behagelig at knuse. Selvfølgelig, hvis du beslutter at prøve at lave hjemmelavet kozinaki, er det logisk at starte med den georgiske klassiske opskrift.
Traditionel georgisk Kozinak
For at forberede traditionel georgisk kozinaki skal du bruge:
- 0,5 kg honning
- 0,5 kg valnødder
- 2 teskefulde sukker
Valnødderne skal hakes grundigt og derefter steges uden brug af olie. Bland nu honning og sukker i en gryde, læg det derefter på svag varme, glem ikke at røre blandingen konstant, det er meget vigtigt. Når honningen koger, skal du fjerne den fra varmen og lade den køle af og derefter starte opvarmningen igen. Den fremtidige honning sirup skal koges tre gange. Sidste gang skal du ikke lade det køle af, hæld straks hakkede nødder i en gryde og kog derefter denne "potion" i ca. ti minutter mere.
Tag derefter et rent bord og fugt det med koldt vand. Placer indholdet af en gryde på overfladen af dette bræt. På dette tidspunkt har du brug for en kagerulle; for nemheds skyld bør den også fugtes. Den fremtidige kozinak skal hurtigt rulles ud, det er ikke nødvendigt at tøve, ellers fryser honningssirupen, og det lykkes dig ikke. Det er alt, nu kan du skære den kogte georgiske kozinak i stykker og servere. Dine kære vil være glade for sådan en luksuriøs sødme.
Hjemmelavet havregryn kozinaki
Hvis du holder øje med din figur og dit helbred, kan havregrynkozinaki være den perfekte mulighed for dig. Havregryn indeholder meget fiber, som hjælper med at rense kroppen og normaliserer metaboliske processer.
For at lave havregryn kozinaki skal du bruge:
- 400 g havre;
- 100 g margarine
- 200 g honning
For at komme i gang har du brug for en stegepande, det er bedst, hvis du bruger en, der har en non-stick belægning på. Sæt det på svag varme og smelt margarinen forsigtigt, tilsæt derefter honning til den og kog den under langsom omrøring. Alle honningkorn skal opløses grundigt, den sirup, du har tilberedt, skal have den mest homogene struktur. Begynd nu at hælde havregryn i den kogende masse. Dette skal gøres så omhyggeligt som muligt uden at ophøre med konstant omrøring. Du ønsker at få din havregryn i honning sirup til en gyldenbrun farve. Dette fortæller dig, at det er på tide at fjerne gryden fra varmen.
Nå, din havregrynkozinaki er næsten klar. Nu, ligesom i den traditionelle georgiske opskrift, skal du lægge den resulterende masse på tavlen og rulle den ud. Når kozinaki er afkølet, kan du begynde at drikke te og bare nyde smagen uden at bekymre dig for meget om ekstra kalorier. Kozinaki havregryn er en af de sikreste slik til din figur.
