For en moderne person indtager æg et vigtigt sted i hans kost. Vi spiser kylling, vagtler, gås og andæg. Røræg er hurtige og nemme at lave mad. Men der er mange opskrifter, hvor du skal tilføje proteiner eller æggeblommer separat. Berømte marengs, soufflé, fløde til kager, pandekager med piskede proteiner, en del af dej til stegning af kød og fisk. Derfor er det for en moderne husmor simpelthen nødvendigt og meget vigtigt at opdele et kyllingæg i komponenter.
Er det nødvendigt
-
- æg
- kniv
- to containere
- ægseparator
Instruktioner
Trin 1
Hvis du står over for opgaven med at adskille proteinet, har du flere muligheder. Det enkleste og nemmeste er at bruge en enhed, der er specielt opfundet af en moderne person til dette. Separator til æg. Princippet for dets handling er meget simpelt, proteinet strømmer fra æggeblommen. Disse separatorer fås i form af krus, tallerkener og skeer. Du kan nemt lave en analog af en engangsseparator selv. Fold papirposen op, skær den skarpe ende af og sæt den i glasset. Bryd ægget i en pose. Den hvide løber ud i glasset, men æggeblommen forbliver.
Trin 2
Der er separatorer, der ikke kun hjælper dig, men også opmuntrer dig!
Trin 3
Men for at adskille proteinet i hånden har du brug for dygtigheden i dine hænder og to halvdele af skallen.
Trin 4
Placer to skåle foran dig. Tag et godt greb om ægget i din venstre hånd. Tag en skarp, tynd kniv i din højre hånd.
Trin 5
Knæk æggeskalens centrum over en af beholderne, så skallen bryder halvt. Det vigtigste her er ikke at bryde æggeblommen selv! Del derefter skallen forsigtigt i to halvdele. Æggehviden drænes over skallen direkte i den første skål.
Trin 6
Hæld blommen forsigtigt i den anden halvdel af skallen for at dræne den resterende hvide. Læg æggeblommen til side i en anden beholder. Hvis du har brug for at adskille en masse proteiner, skal du gøre det over en separat skål hver gang. Det er bare, at hvis en tilfældigvis en dråbe æggeblomme falder i det hvide, vil det blive forkælet og ikke gå i skum. På denne måde forsikrer du dig selv mod fiasko. Træn, og du vil få succes!
