Koriander har mange navne og mange dyder. Ud over det faktum, at disse greener er rige på vitaminer, hjælper det effektivt fordøjelsen og dræber skadelige bakterier i fordøjelseskanalen. Derfor er det simpelthen nødvendigt at bruge det i tunge eller for krydrede retter. Tag en kort kulinarisk tur til andre lande og tilbered ungarsk salat, georgisk suppe eller thailandske kyllingepandekager med koriander.
Ungarsk koriander salat
Ingredienser:
- 100 g koriander
- 400 g dåse hvide bønner (400 g)
- 200 g fetaost
- 2 tomater
- 1 rød peber
- 1 hoved rødløg
- 1 lille hvidløg
- 1 spsk. drue- eller æblecidereddike;
- 1/3 Art. olivenolie eller vegetabilsk olie;
- 1/4 tsk malet sort peber;
- salt.
Du kan bruge kogte bønner i stedet for dåse bønner. Soak det i koldt vand natten over, og kog om morgenen i 1-1,5 timer, indtil det er mørt.
Tøm bønnerne i et dørslag, dræn væsken og overfør bønnerne til en dyb skål. Skræl løg, skær det i tynde ringe, drys med eddike og gnid let med dine hænder. Skær stilken og frøene ud af peber og skær den i strimler. Vask koriander (koriander), tør det på et papirhåndklæde og hug det fint. Knus hvidløg i en speciel presse. Skær tomaterne i halvdele og derefter tynde langsgående skiver. Overfør alle tilberedte ingredienser til bønnerne, dryp med olie, drys med salt og peber og rør forsigtigt. Hak fetaen i terninger og læg den oven på grøntsagerne. Evaluer i denne salat ikke kun fordelene ved koriander, men også vitamin rødløg.
Georgisk suppe med koriander
Ingredienser:
- 1 stort kyllingelår
- 1,5 liter vand
- 1 kartoffel
- 0,5 gulerødder
- 1 lille løg
- 4 fed hvidløg
- en knivspids varm rød peber
- salt;
- 20 g smør.
Hæld kyllingelåret med vand i en medium gryde, og varme den op over. Kog væsken og kog kyllingen i 40-45 minutter ved medium varme, skub det fra tid til anden det resulterende fede skum af med en skåret ske. Skræl og hak grøntsager: gulerødder og løg - i terninger, kartofler - i strimler. Sæt dem i bouillon, efter at have fjernet kødet derfra, i 20 minutter.
Knus eller rist hvidløg, hugg koriander og kast suppen i. Kryd det med salt efter smag og tag det ud af ovnen. Spis en smagfuld skål ved at hælde den i skåle og tilføje en klump smør til hver skål.
Thai kyllingepandekager med koriander
Ingredienser:
- 600 g kyllingefilet
- 80-100 g koriander
- 40 g mynte
- 1 stilk ung hvidløg
- 1 lille chili peber
- 2 spsk. soya sovs;
- 2 tsk sesamolie;
- 1/3 tsk salt;
- vegetabilsk olie.
Stilken af hvidløg kan udskiftes med 3 fedter, og i stedet for frisk chili, tag tørret.
Drej kyllingefilet i en kødkværn. Hak stilken af hvidløg, koriander og mynteblade og frøfri chili meget fint. Kombiner alle hakket ingredienser i en skål, bland med sojasovs og sesamolie, salt og bland godt, helst med dine hænder. Varm vegetabilsk olie op og steg pandekagerne, tilsæt en spiseskefuld.