Elk gryderet er en lækker skål, der smager som oksekød. Du vil med glæde nyde dit hjemmelavede produkt både i køkkenet en vinteraften og omkring et lejrbål på en picnic eller på en vandretur.
Er det nødvendigt
- - elgkød - 1 kg;
- - svinekødsfedt eller svinekødsfedt - 150 gram;
- - laurbærblade - 3 stk;
- - peber i en gryde - 10 stk;
- - stensalt - 1 tsk;
- - hvidvin - 500 ml.
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet på forhånd: Skyl under rindende vand, tør forsigtigt med et papirhåndklæde, skåret i små stykker. Elgekødet kan være sejt (hvis dyret var mere end 3 år), så blød kødet i hvidvin i ca. 6-8 timer inden madlavning.
Trin 2
Placer kødet i en støbejernsgryde og lad det simre uden at tilsætte vand. Kødet indeholder nok af sin egen juice, som frigives under tilberedningen. Simmer elg over svag varme i 3-4 timer, omrør lejlighedsvis med en skåret ske.
Trin 3
Skær bacon eller underark i små terninger, tilsæt gryden med elg. Du kan tilføje krydderier - salt, peberkorn og laurbærblade. Det er forbudt at tilføje andre smagsforstærkere, da gryderet i dette tilfælde ikke opbevares i lang tid.
Fortsæt med at lave elg med svinefedt og krydderier i ca. 3 timer.
Trin 4
Forbered glasbeholdere: Skyl krukker og metallåg, steriliser med damp eller kogende vand, køligt og tørt.
Kontroller gryderiets parathed - gennemboret den med en gaffel eller en spyd, den skal være meget blød, som et geleret kød.
Trin 5
Spred kødet i krukker i lige store portioner ved hjælp af en skåret ske, hæld saften tilbage efter tilberedningen. Luk lågene og opbevar et køligt sted i op til 1 år.
Trin 6
Elk kød er et sundt, diæt og økologisk rent kød, der indeholder jern, fosfor og zink. Kvæg forgiftes ikke med væksthormoner og kemikalier, så du behøver ikke bekymre dig om dit helbred og din families sundhed.
