Havtornbær kaldes "vitamintabletter". Frugter indeholder et antal vitaminer - C, E, B1, B2, B3, B6. De indeholder meget caroten. I Sibirien, for flere hundrede år siden, blev havtorn brugt til at behandle mennesker. De styrket helbredet ved at fremstille tinkturer og afkog fra dets bær.
Plukning af bær
Du skal vide, hvordan og hvornår du skal høste havtorn korrekt. Det indsamles i august, bedre i anden halvdel af det. På dette tidspunkt er den hel og tør. Det er godt at tilberede marmelade, syltetøj, sirupper fra en sådan bær. Den er velegnet til frisk brug. Hvis bæret høstes i september og er modent, er det bedre at forberede smør og gelé fra det. Det er meget vanskeligt at plukke bæret, da det har meget tornede grene.
Der er mange opskrifter til havtornretter. Juice presses fra det, gelé, kompot koges, syltetøj er lavet. De tilbereder cocktails med det, tilsætter mælk, mus, marmelade osv.
"Rå syltetøj" - en bær i sukker
En af de nemmeste måder at tilberede havtorn på er at drysse det med sukker. Tag 2 kg bær og 1 kg sukker. Bæret er dækket af sukker og blandet. Tiden venter. Når saften er frigivet, drænes den i sterile krukker og anbringes på et køligt mørkt sted. Kan nedkøles. Det er godt at fremstille gelé og te af sådan juice. Du kan forberede en helende tinktur med vodka eller cognac. Hvis du drikker juice hver dag i 1 tsk. du kan redde dig selv fra forkølelse om vinteren.
Havtorn syltetøj med hyben
Denne marmelade er en vidunderlig eliksir, der understøtter immunitet godt i den kolde årstid.
For marmelade skal du bruge:
- 1 kg havtorn
- 1 kg store hyben
- 1 liter vand
- 1 kg sukker
- Vask havtorn forsigtigt. Det er bedre at gøre dette ved at lægge det i et dørslag. Hold under en vandhane med koldt vand. Skær hyben og fjern frøene.
- Lav en sirup med vand og sukker.
- Steriliser banker på forhånd. Læg bærene i dem lagvis. Hæld den tilberedte sirup over. Luk krukkerne. Isoler, dvs. dæk godt med noget varmt, og lad det køle helt af.
Da denne marmelade ikke gennemgår varmebehandling, bevares vitaminerne i den fuldstændigt.
Havtorn gelé
Der er meget pektin i havtorn, og der opnås derfor en meget velsmagende gelé fra den. Det er kun tilberedt af sukker og bær.
Påkrævet:
- 1,2 kg havtorn
- 1,5 kg sukker
- Forbered havtorn. Vask, fjern overskydende. Varm bæret i en gryde over svag varme. Du kan tilføje lidt sukker. Det er nødvendigt, at hun giver juice og brister. Det er bedre, hvis bæren er godt moden.
- Mos derefter bæret. Du kan bruge dine hænder, eller du kan bruge en crush. Gnid gennem en sigte. Kast ikke papirmassen ud: det er godt at tilberede kompot eller gelé fra den. Du kan bruge en saftpresser.
- Bland den resulterende havtornjuice med sukker og læg den på medium varme. Så snart det koger, reducer varmen og kog i 15-20 minutter. Skummet kan fjernes.
- Hæld den færdige gelé i små sterile krukker. Afkøles og afkøles.
