Pizza er en traditionel italiensk ret, der er meget populær over hele verden. I forskellige lande har denne ret fundet sine egne varierede og originale opskrifter, men en ingrediens forbliver uændret - krydderier og krydderier. I vores land har pizza fået en temmelig ejendommelig karakter, som har absorberet traditionerne i det russiske køkken. Men hvis du stadig stræber efter at lave mad i henhold til den originale opskrift, skal du forstå det indviklede ved at bruge krydderier.
Er det nødvendigt
Oregano (oregano), basilikum, urter fra Provence, persille, laurbærblad, rosmarin, kapers eller pepperoni
Instruktioner
Trin 1
Basilikum og oregano er en integreret del af enhver italiensk pizza. Persille og laurbærblade bruges ofte til at fremstille saucen. I hylderne i supermarkeder og kryddeributikker kan du altid finde poser med påskriften "Provencalske urter". Dette er netop den blanding af duftende urter, der er perfekt til pizza. Ud over de anførte ingredienser bruges krydderier som rosmarin, kapers og pepperoni ofte i italienske og middelhavsretter.
Trin 2
Basilikum er en krydret og meget aromatisk urt med en let bitter smag. Der er mange sorter af det, men de mest almindelige er sort og lilla basilikum. Dette duftende krydderi er perfekt kombineret med tomater, og som du ved, er de en integreret bestanddel af mange typer pizza og pasta.
Trin 3
Oregonos aroma ligner meget timian og merian, men deres smag varierer betydeligt. Oregono, eller oregano på en anden måde, er mere krydret og syrlig end lignende urter. I Italien bruges dette krydderi ikke kun i kombination med pizza, men føjes også til spaghetti, hvilket ikke er mindre populært i dette land.
Trin 4
Ideel til pizza og Provence Urter mix. Disse krydderier inkluderer: rosmarin, basilikum, timian, salvie, pebermynte, havesalig, oregano og marjoram. Krydderiets navn taler for sig selv. En af regionerne i Frankrig, Provence, har længe været berømt for sine urter og originale retter. Italienske kokke foretrækker fransk basilikum. Denne type krydderier har ikke kun en unik smag og aroma, men er også meget gavnlig for helbredet. Provencalske urter indeholder store mængder æteriske olier, enzymer, vitaminer og mineraler.
Trin 5
Det er værd at bemærke, at du ikke skal bruge ketchup, mayonnaise eller tomatpuré i færd med at fremstille pizza. Bedre at lave saucen selv. De fleste italienske saucer inkluderer persille, rosmarin og laurbærblad. Når du tilføjer disse krydderier til en skål, er det vigtigt at vide, hvornår du skal stoppe, da hver af dem har sin egen lyse og stærkt udtalt smag.
Trin 6
Til ægte italiensk pizza tilsættes tørre krydderier bedst direkte til dejen eller sauce. Og for at dekorere den færdige skål og tilføje ekstra smag kan du drys skålen med finhakket friske urter. Glem ikke olivenolie, når du dækker bordet. Mange gætter ikke engang på, hvorfor der i mange pizzeriaer er kander med denne væske på bordet ved siden af salt og peber. Faktisk bruges olivenolie som en sauce for at holde pizzaen mindre tør. Før brug hældes et trekantet stykke delikatesse med olie, og så den ikke dræner, skal du rulle delen i form af en båd.
