Vores familie laver Olivier-salat på helligdage, og vi har ferie hver søndag. Men hvad med Olivier uden majones? Jeg laver den sikre mayonnaise selv! Og en treårig baby kan få en salat med sådan en dressing.
Er det nødvendigt
For 500 g creme fraiche (ethvert fedtindhold), tre vagteleæg, salt efter smag, bordeddike 3% - en teskefuld, vegetabilsk olie - 1/3 kop, blender
Instruktioner
Trin 1
Pisk æggene med en blender (vagteleæg er ikke bærer af salmonellose, og derfor kan de indtages rå) i 2 minutter.
Trin 2
Tilsæt solsikkeolie (du kan også bruge oliven, hørfrø, sennepsolie) og slå igen i et par minutter.
Trin 3
Tilsæt salt og eddike (citronsyre kan erstatte bordeddike), slå.
Trin 4
Hæld ægblandingen i creme fraiche og bland med en ske. Massen skal være tyk. Hvis din er for flydende, betyder det ikke noget. Dette vil ikke ødelægge salatens smag.
