Pasta "rede" er en populær type italiensk pasta, mere præcist, disse er dens typer såsom papardelle (bred, lang og flad pasta) og tagliatelli (lang og flad, men ikke så bred), rullet ind i "rede". Takket være denne form bages pasta let med fyld, tilsættes supper.
Er det nødvendigt
-
- Til reder med hakket kød:
- 300 g pasta "rede";
- 500 g af en blanding af svinekød og hakket oksekød
- 150 g ost;
- sød peber.
- Til "reder" med svampe:
- 10 "reder" af pasta;
- 1 hoved løg
- 200 g hakket oksekød;
- 150 g champignons;
- 1 spsk. l. smør;
- persille;
- malet sort peber;
- salt;
- vegetabilsk olie.
Instruktioner
Trin 1
"Reder" med hakket kød
Hæld mindst tre liter vand, salt, kog op ved høj varme, reducer varmen, sæt "reder" i kogende vand, kog indtil halvt kogt ved svag varme, fjern "reder" med en spids ske, sørg for at de holde deres form bedst muligt. Sæt hakket kød i en skål, finhak løgene, skær paprika i terninger, salt og peber og bland grundigt.
Trin 2
Smør et bageplade med olie eller brug et pergamentark til bagning, læg rederne på bagepladen, lav en depression i midten af hver rede, fyld dem med hakket kød med løg og peberfrugter. Forvarm ovnen til 180-200 ° C, sæt rederne i ovnen i 15 minutter, riv osten, drys rederne med den og kog i yderligere 15 minutter.
Trin 3
"Reder" med svampe
Hæld vand i en gryde, salt, kog over høj varme, reducer varmen til lav, læg "reder" i kogende vand, kog i 5 minutter, indtil den er halvt kogt, fjern den forsigtigt med en skåret ske, så "rederne" holder deres form bedst muligt. Smør et bageplade med olie, læg "rederne" på det.
Trin 4
Vask svampene meget grundigt, hak fint, hak løgene. Tag en stegepande, opvarm smør på den, steg svampene let, tilsæt løg, omrør, steg lidt mere og tilsæt hakket kød, salt, peber, rør om, reducer varmen til lav og gør den klar.
Trin 5
Lav små fordybninger i "rederne", læg hakket kød med svampe på "rederne", riv osten, drys "rederne" med den. Forvarm ovnen til 180 ° C, placer bagepladen i ovnen og bages i 15 minutter. Sæt forsigtigt på en flad skål med en spatel, hug persille groft, drys rederne med den.
Trin 6
"Reder" med æg
Blødgør et stykke brød i mælk, rør hakket kød i, tilsæt et kyllingæg, salt, peber, bland. Kog rederne, indtil de er halvt kogte. Smør et bageplade med olie, læg "rede" på det med en skåret ske, læg hakket kød i midten af hver, sæt det i en forvarmet ovn i 15 minutter.
Trin 7
Hæld 1-2 vagtelæg i hver "rede", sæt dem i ovnen i yderligere 10 minutter, så æggene "griber", riv parmesan, drys dem på rederne, server dem varme.
