Rizogalo er navnet på den berømte nationale ret på øen Cypern; selv en uerfarne husmor kan let tilberede den derhjemme. På græsk er "rizo" ris, og "halo" er mælk. Rizogalo har en delikat cremet smag, der gør almindelig risgrød til en lækker dessert!
Er det nødvendigt
- - 1 spsk. grov ris
- - 1 lille citron
- - 1 liter fedtmælk (helst 5%)
- - 3/4 Art. melis
- - 2 g vaniljesukker
- - en knivspids kanel
- - mandelkerner
Instruktioner
Trin 1
Skyl ris flere gange under rindende vand, indtil den er helt gennemsigtig. Tøm vandet ved at placere risen i et dørslag.
Trin 2
Vask citronen og rist skallen fint. Kog halvdelen af mælken på ilden, tilsæt ris og rør. Kog kornet i 10-15 minutter, tilsæt mælk lidt efter lidt, når det koger ned.
Trin 3
Hæld granuleret sukker og vanillin i en gryde, læg citronskal. Fortsæt med at simre risen i yderligere 7-10 minutter. Spred budding i skåle eller skåle, chill lidt og drys let med kanel. Pynt med mandelfrø, når du serverer det.