Nogle gange vil du overraske din familie med noget usædvanligt. I en sådan situation kan du lave løgpandekager. Elskere af velsmagende ting vil sætte pris på sådanne pandekager, og værtinden vil bestemt tage en sådan opskrift i brug.
Ingredienser:
- Løg - 3 stk.
- Kyllingeterning - 1 stk;
- Æg - 1 stk;
- Vand - 250 ml;
- Tør gær - ½ pakke.
- Sukker - 1 tsk til gæring.
- Mel - 300 g;
- Vegetabilsk olie.
Forberedelse:
- Skræl løgene og skær dem i små terninger. Løg skal hakkes, ikke hakkes i en blender. Bryd et æg i en dyb kop, tilsæt den smuldrede kyllingeterning og sukker til den. Slå alt godt.
- Tilsæt derefter gær, der tidligere er fortyndet i varmt vand, til det piskede æg med en knivspids sukker til gæring. Bland alt igen, og hæld det resterende vand i, tilsæt hakket løg.
- Tilsæt gradvist mel, rør blandingen, indtil der dannes en homogen masse. Når dejen er blevet æltet, skal du lade den sidde et stykke tid i varmen. Når dejen er omtrent fordoblet i volumen, kan du bage pandekagerne. Hvis det ønskes, kan du tilføje nogle hakkede krydrede urter til dejen.
- Hæld olie i en stegepande og opvarm den på komfuret. Sæt dejen i opvarmet smør med en spiseskefuld, fugt den i vand og steg på hver side, indtil den er gyldenbrun. Sæt de varme pandekager på en papirserviet eller et håndklæde, så glasset får overskydende olie.
- Hvis du ikke vil have for fede pandekager, kan du tilføje olie til dejen og stege dem uden at tilføje olie til panden. Så er pandekagerne tørre. Du kan ikke stege pandekagerne, men bage i ovnen, så får du løgboller, som din familie helt sikkert vil kunne lide. Server varme pandekager med kylling bouillon eller creme fraiche.