Lækre gourmetkager er en god tilføjelse til festbordet. Kager lavet med tilsætning af kakao vil helt sikkert glæde chokoladeelskere. Denne komponent giver kulinariske produkter en rig chokoladesmag.
Kage "Beruset kirsebær i chokolade"
For at lave en kage i henhold til denne opskrift skal du:
- 16 æg
- 500 g sukker
- 500 g mel.
Til cremen:
- 80 g kakao
- 600 g smør
- 6 spsk. l. mælk;
- 600 g sukker
- 4 æg
- 600 g kirsebær
- 100 ml cognac.
2-3 dage inden du laver kagen, hæld dåse kirsebær (udstenede) med konjak eller vodka og læg den i køleskabet til infusion.
Adskil de hvide fra æggeblommer. Afkøl de hvide og slå dem i et stærkt skum, tilsæt sukker og fortsæt med at slå, indtil det er helt opløst. Derefter tilsættes melet, der er sigtet gennem en sigte, forsigtigt under omrøring med en ske fra top til bund. Bland alt godt, indtil det er glat, og bage kagen i en forvarmet ovn med medium varme (180 ° C) fra den tilberedte kiksdej. Afkøl den færdige kiks i form.
For at fremstille fløden blandes kakaopulver med sukker, hældes mælk i og koges over svag varme. Pisk æggene, og hæld i en tynd strøm af varm kaffesirup uden at stoppe. Afkøle det. Pisk den afkølede sirup og smør ind.
Skær den bagte kiks i halve og brug en gaffel til at fjerne krummen fra hver halvdel, og lad kun "kasser" være. Smør dem med lidt creme. Bland papirmassen med pressede kirsebær og fløde. Fyld "kasser" med den resulterende masse. Fold dem oven på hinanden, skiverne vender mod hinanden. Pynt kagen som du ønsker. Du kan simpelthen fylde den med smeltet chokolade. Sæt den færdige kage i køleskabet i et par timer.
Prag kage
For at lave en Prag-kage skal du tage:
- 2 æg
- 1 kop sukker
- 1 glas creme fraiche
- ½ dåser kondenseret kakao;
- ½ tsk. soda;
- 2 kopper mel.
Til cremen:
- ½ dåser kondenseret kakao
- 150 g smør.
Gnid sukker og æg godt. Tilsæt derefter creme fraiche, kondenseret kakao, sodavand og bland alt meget grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Tilsæt derefter hvedemel og dej.
Smør en ildfast fad med margarine, læg dejen i den (den skal være som tyk creme fraiche i konsistens) og sættes i ovnen på en lidt over medium varme, ca. 200 ° C, til bagning. Afkøl den færdige kage, og skær den derefter 2-3 tyndere.
For at forberede cremen skal du slå det blødgjorte smør og tilføje en spiseskefuld kondenseret kakao til det. Prag-kagen bliver meget smagere, når der er meget kakao i fløden. I dette tilfælde får den en udtalt chokoladesmag. For at få denne effekt skal du sætte 1 til 2 dybe spiseskefulde kakaopulver i en halv dåse kondenseret mælk beregnet til fløde.
Læg kagerne med den færdige fløde, læg dem oven på hinanden, smør overfladen og siderne af kagen. Du kan dekorere "Prag" med revet chokolade og knuste nødder.