En tærte er et bagt produkt lavet af ømt rullet dej med forskellige fyld. Tærter kan være søde eller ikke søde. Fyldet kan være grøntsager og kød eller frugt og bær. Det er bedre at forberede en sød kage til te, for eksempel chokolade, abrikos eller æblekirsebær.
Chokoladekage
Ingredienser:
- 1 glas mel
- et glas sukker
- 100 g smeltet smør
- 4 æggeblommer
- 70 g chokolade
- juice fra en halv citron;
- en knivspids vanillin.
Mos æggeblommer med sukker og citronsaft til hvid, pisk til skum. Hæld det sigtede mel i, tilsæt smør, ælt dejen. Sæt den færdige dej i en smurt fad, læg den i en forvarmet ovn, bages ved en moderat temperatur, indtil den er øm. Fjern den færdige kage fra formen, afkøling, dæk med smeltet mørk chokolade, lad den størkne.
Apple Cherry Pie
Ingredienser:
- 3 æbler
- 4 æg
2 1/2 kopper friske kirsebær
- 2 1/2 kopper mælk
- 1/2 kop sukker;
- 3 spsk. spiseskefulde mel, smør;
- 2 æggeblommer
- 2 spsk. spiseskefulde sukker.
Skyl kirsebærene, fjern gruberne. Skræl æblerne, fjern kernerne, skær dem i terninger, læg dem i en form, dæk med kirsebær. Pisk æg og æggeblommer med sukker indtil glat, blød masse, tilsæt smeltet smør, slå, tilsæt mel, hæld mælk i. Hæld dejen over frugten, sæt formen i ovnen, bages i 40 minutter ved 190 grader. Lad tærten stå i fem minutter, læg på en skål, drys med pulveriseret sukker, server straks med te.
Abrikos tærte
Ingredienser:
- 750 g abrikoser
- 3 1/2 spsk. spiseskefulde mel;
- 2 æg
- 1/2 glas mælk
- 2 spsk. spiseskefulde pulveriseret sukker;
- 1 1/2 spsk. spiseskefulde smør;
- 1 spsk. ske af vanillin.
Sigt melet i en dyb skål, lav en depression, hæld de piskede æg i, bland, du skal få en tyk dej. Tilsæt mælk med vanille for at gøre dejen blød og elastisk. Skyl abrikoserne, del dem i halvdele, fjern frøene. Smør gryden med olie, sæt den i ovnen i to minutter, fjern den, læg abrikoshalvdelene, skåret ned. Hæld dejen over frugten, sæt skålen i ovnen, bages i en halv time. Læg det færdige produkt på en skål, drys med pulveriseret sukker, skåret i portioner. Serveres med creme fraiche, is eller flødeskum.