Sommeren er tiden for lette salater. Men hvis du er meget sulten, vil du ikke være fuld af “græs” alene, og så er det tid til at huske på kolde salater lavet af alles yndlingspasta eller rettere italiensk pasta. De viser sig at være hjertelige, varierede og meget, meget velsmagende. De kan forberedes på forhånd og for et meget stort antal mennesker, så de er gode til picnic eller sammenkomster med kebab og grill.
Sådan vælger du en salatpasta
Mange typer pasta er velegnet til salat. Korte former - penne, fusilli, rigatoni - skal vælges, hvis du vil have en salat med ternede grøntsager, kød eller bælgfrugter. Sådanne salater kan krydres med saucer baseret på eddike og olie - sådanne saucer kaldes vinaigrette eller vinaigrette og forskellige tykke, cremede dressinger.
Lange - spaghetti, cappellini - kombineres med tyndt skivede ingredienser og vinaigar-saucer. Til salater med et asiatisk præg, brug ris eller boghvede nudler og en sojadressing.
Hvilke ingredienser kan sættes i en salat med pasta
Salater med pasta efterlader et bredt felt for kreativitet. De indeholder både friske grøntsager og frugt, kød og skaldyr, urter og krydderier. Populære ingredienser til salat med pasta er bælgfrugter på dåse - bønner, majs, ærter. Ofte tilsættes bløde oste til kolde salater med pasta.
Varme salater med pasta tilberedes med grillede grøntsager, lever, svampe. Stegte nødder, oliven, anochus, kapers, soltørrede tomater og stegte peberfrugter giver salater med pasta en krydret smag.
Den mest almindelige ingrediens i pastasalater er røde søde løg. Få opskrifter til en sådan salat er komplette uden den. Populære urter inkluderer koriander, persille, basilikum, dild og mynte. Citronskal tilføjes ofte for at tilføje et nyt strejf.
Salatdressing tilberedes med en hastighed på 200 ml sauce til 500 gram tør pasta. Salater krydres kort før servering, da pastaen hurtigt absorberer sauce og natten over bliver salaten muligvis ikke saftig, men slimet. Den optimale tid til fyldning af sådanne salater er 15-20 minutter før servering.
Det er vigtigt at huske, at en salatdressing med pasta ikke skal tilberedes med lyse eddike som balsamico eller rødvin. De giver pastaen en ubehagelig grålig eller brunlig farvetone.
Interessante pasta salat opskrifter
Kombinationen af ingredienser til salater med pasta kan være meget usædvanlig. Lav f.eks. En penne og frugtsalat. Du får brug for:
- 250 gram penne
- 2 rå kyllingæg
- ½ glas citronsaft;
- ½ tsk salt;
- 400 gram dåse ananas, terninger
- 3 mellemstore æbler, skrællet og hakket på samme måde
- 150 ml fløde 30% fedt
- ¼ kopper knuste valnødder.
I en gryde piskes sukker, æg og citronsaft let. Placer over medium varme og kog, piskeris, indtil blandingen tykner. Dette tager cirka 5 minutter. Opbevares i køleskab. Forbered penne i henhold til pakkevejledningen. Tøm og skyl med koldt kogt vand. Pisk fløden. Tøm de dåse ananas.
Kombiner pasta, ananas, æbler og nødder. Krydre med ægsauce og pynt med flødeskum.
Asiatisk kyllingesalat vil være smuk og lys. Du får brug for:
- 250 gram boghvede nudler
- 1 kogt kyllingebryst
- ½ kop frisk agurk, skåret i strimler;
- ½ kop revet lange strimler af gulerødder;
- 1 tsk hakket frisk ingefærrod;
- 1 spiseskefuld sojasovs
- 1 spiseskefuld riseddike
- ¾ teskefuld sukker
- ¼ tsk hakket hvidløg
- 4 spiseskefulde sesamolie.
Skil kyllingebryst ad i fibre. Kog nudler, dræn og afkøl. I en lille gryde piskes eddike, sojasovs, sukker, smør, hvidløg og ingefær, koges op og fjernes fra varmen. Kombiner nudler, kylling, gulerødder og agurk, krydre med sauce og rør. Denne salat kan krydres med sesamfrø.
