Delikat skål med bagte kartofler kombineret med fiskefilet. Skålen er klædt med ægsauce, hvilket giver fiskestykkerne en særlig smag. Denne skål er en god mulighed for en stille familiemiddag.
Er det nødvendigt
- - 600 g let saltet sildefilet;
- - 1 kg kartofler
- - 300 g løg
- - 3 spsk. spiseskefulde solsikkeolie;
- - 300 ml creme fraiche
- - 2 æg
- - 30 g dild.
- Til ægsauce:
- - 50 g smør
- - 2 æg
- - 150 g løg
- - ½ del citron;
- - 25 g dild.
Instruktioner
Trin 1
Soak filet af saltet norsk sild i fortyndet mælk med vand i 12-14 timer. Skær de gennemblødte sildfilet i store skiver.
Trin 2
Skræl kartoflerne. Hak løg og dild i små skiver, forbered kartoflerne i form af tynde runde skiver - kugler. Steg hakkede løg i en varm stegepande. Slå æg ned for at belægge gryderetkugler.
Trin 3
Coat et bageplade eller bageplade med solsikkeolie, læg kugler med kartofler og sild på det. Hver kugle skal smøres med et pisket æg. Drys gryderet i bagepladen med hakket løg og dildskiver.
Trin 4
Den sidste skål kartofler er godt smurt med et æg, hæld creme fraiche på toppen. Opvarm ovnen og bag gryden i 25-30 minutter, indtil kartoflerne er møre.
Trin 5
Forbered saucen: kog æggene. Skær æggene i store stykker. Smelt smør i en stegepande, tilsæt citronsaft. Skræl og skær terningen i løg, opvarm den lidt i smeltet smør. Kombiner med hakket æg og dild. Læg gryden på et fad og top med saucen.