Delikat, diæt kaninkød i denne rulle kombineres med succes med en duftende omelet og lige så sunde artiskokker. En meget smuk skål, der kan dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
- - 750 g kanin;
- - 225 g rå røget skinke
- - 2 æg
- - 115 ml mælk
- - basilikum, rosmarin, persille, salvie
- - salt peber;
- - 55 ml hvidvin
- - 65 ml olivenolie
- - 465 g frosne artiskokker;
- - 125 g bacon.
Instruktioner
Trin 1
Skyl og mal duftende urter. Pisk æggene grundigt og rør derefter mælken ind. Salt, tilsæt hakkede urter, overfør til en forvarmet gryde med vegetabilsk olie og kog en omelet.
Trin 2
Skær fileten fra kaninen og slå den lidt af. Placer den skivede skinke på kaninen og den ristede omelet ovenpå. Rul kaninkød fyldt i form af en rulle og binde flere steder med speciel køkkenråd.
Trin 3
I en ildfast fad i olivenolie steges rullen på alle sider, indtil den er gyldenbrun, tilsæt derefter hvidvin, rosmarin og lad den simre over svag varme i 10 minutter.
Trin 4
Derefter overføres de frosne artiskokker til en gryde med en rulle, tilsættes lidt salt og peber og koges i yderligere 6 minutter.
Trin 5
Fjern derefter opvasken med rullen fra komfuret, læg stykker bacon på rullen og send dem til bagning i ovnen i ca. 35 minutter ved en temperatur, der ikke er højere end 185 grader. Sørg for, at væsken ikke fordamper fuldstændigt. Skær den færdige rulle i skiver og server på et stort fad.