Mange kender en lækker saltet sild-forretter kaldet forshmak. Men der er dem, der ikke kan lide hende på grund af de store stykker fisk. Der er en anden vidunderlig sildepasta, men med en finere og mere delikat konsistens.
Er det nødvendigt
- - 1 stk. saltet sild;
- - 1 stk. røget sild
- - 4 ting. æg;
- - 100 ml fedt creme fraiche
- - 150 g smør
- - 250 g gulerødder
- - 100 g dildgrøntsager
- - 100 g koriandergrønt;
- - 50 g persille
- - 3 stk. forarbejdet ost.
Instruktioner
Trin 1
Tag en sild, adskil forsigtigt hovedet og halen fra kroppen, skar fisken fra bunden og fjern indersiden. Skær den forsigtigt i halve og fjern knoglerne, skræl derefter huden af og film den nedenfra.
Trin 2
Kog æg, skræl og skær dem i store stykker. Kog gulerødder, afkøl, skræl og skær. Tag en stor kop blender og rør æggene og gulerødderne ind.
Trin 3
Blødgør smørret. Det skal være blødt, men ikke løbende. Kombiner det bløde smør og creme fraiche i en ren kop, tilsæt den resulterende blanding til æg og gulerødder. Tilsæt den forarbejdede ost og bland grundigt.
Trin 4
Skyl og tør greenerne, hak fint. Tag en ny blenderkop og mal sild og urter i den, lad blandingen stå i 20-30 minutter. Bland sild og blanding sammen med æg, bland alt grundigt og opvarm lidt i mikrobølgeovnen. Server spredt over rug eller brunt brød og pynt med friske urter.