Formaling påvirker i høj grad smagen af kaffe, det afhænger af formaling, at du skal vælge metode og opskrift til fremstilling af kaffe, før du vælger den foretrukne malingsgrad, skal du beslutte dig for din foretrukne type kaffe.
Instruktioner
Trin 1
Hvis du foretrækker en fransk presse eller har en geyser-kaffemaskine, har du brug for en grov eller grov maling. I dette tilfælde ser kaffebønnerne ud knust snarere end formalet. Den krævede tid til ekstraktion (dvs. den proces, hvor kaffepartikler frigiver nyttige mikroelementer, giver aroma og smag til vand) er den længste - fra 6 til 10 minutter. Grov kaffe er næsten umulig at købe i detailhandlen, da produktionen er fuldstændig urentabel. Der opnås meget mere fra den samme mængde mellemstore kaffebønner.
Trin 2
Hvis du endnu ikke har besluttet din foretrukne type kaffe, anbefales det at bruge mediummalet kaffe til eksperimentering. Udseende ligner det ret fint sand. Medium malet kaffe betragtes som alsidig og optimal. Faktisk er den velegnet til de fleste typer tilberedning af kaffe. Det tager 3 til 6 minutter at ekstrahere mediummalet kaffe. Der er to andre typer medium slibning - medium fin og medium grov.
Trin 3
Fin eller fin formaling fungerer for dig, hvis du foretrækker at brygge kaffe i espressomaskiner, dryp- eller kegle-kaffemaskiner. Denne form for slibning ligner meget fint sand. Ekstraktion finder sted fra 25 sekunder til 3 minutter, det afhænger af metoden til tilberedning af drikken. Ekstraktion er meget aktiv, som et resultat kan drikken være mærkbart bitter, dette skal tages i betragtning, hvis du ikke kan lide stærk bitter kaffe for meget. En fin formaling kan tilstoppe nogle typer kaffemaskiner betydeligt, især hvis de ikke er beregnet til brug.
Trin 4
Espresso finmaling blev opfundet specielt til espressomaskiner. Oftest kan det opnås ved hjælp af kaffekværnen indbygget i den tilsvarende kaffemaskine. Maling af espresso på kort tid, mens en strøm af vand under højt tryk passerer gennem kaffelaget, har tid til at give aroma og smag til drikken.
Trin 5
Hvis du ikke kan lide kaffe brygget i kaffemaskiner og kaffemaskiner og foretrækker at brygge denne drink på egen hånd i en cezve, er en ekstra fin maling noget for dig. Det ligner pulver eller premiummel. Ekstraktionen finder sted næsten øjeblikkeligt, drikken brygges hurtigt, og smagen og aromaen afsløres næsten øjeblikkeligt.
Trin 6
Bemærk, at malet kaffe mister sin aroma meget hurtigt, så det tilrådes at male en lille mængde bønner hver gang, hvilket er nok til at servere en drink. Det skal bemærkes, at de fleste af de duftende æteriske olier fordamper efter 10-15 minutter, så kornene skal males straks inden tilberedningen af drikken.
