Solbærmousse er en duftende og delikat dessert, der kan tilberedes både af frosne bær og friske. Gryn er føjet til desserten, du behøver ikke bekymre dig - det føles overhovedet ikke i den færdige mousse, hvorved delikatessen bliver luftig og mere øm med en utrolig rig smag og let syrlighed.
Er det nødvendigt
- - 500 ml vand
- - 200 g solbær;
- - 100 g sukker
- - 4 spsk. spiseskefulde semulje;
- - Hvid chokolade.
Instruktioner
Trin 1
Sorter solbærene, fjern alle kviste og blade, skyl, gnid gennem en fin si. Hæld den resulterende kage med koldt vand, og læg vinbærpuré til side.
Trin 2
Varm kagen op til kog, kog i fem minutter, sil derefter, bland den resulterende bouillon med solbærpuré og den specificerede mængde sukker.
Trin 3
Returner homogen masse til varme, kog. Indfør semulje i en tynd strøm, kog, indtil der er dannet en grødet blanding, omrør konstant med en piskeris, så der ikke dannes klumper. Fjern derefter basen til den fremtidige mousse fra varmen, afkøles helt.
Trin 4
Anbring skålen med bunden i en skål is, pisk den til blød. Pisk med en mixer ved høje hastigheder, dette skal tage cirka fem minutter.
Trin 5
Spred den resulterende solbærmousse i skåle eller portionerede salatskåle, læg den i køleskabet for at afkøle.
Trin 6
Gnid den hvide chokolade på et fint rivejern, drys det på den færdige mousse lige før servering. Mousse kan serveres som en enkeltstående dessert eller som dekoration til ethvert wienerbrød.