Det kræver et minimum af indsats og de tilgængelige ingredienser for at lave denne kage. Kagen viser sig at være luftig med en fløjlsagtig struktur. Kaffe giver en behagelig smag, mens blåbær passer godt sammen med en moderat sødme af dejen.
Er det nødvendigt
- - 250 g mel
- - 150 g blåbær
- - 150 g sukker
- - 150 g margarine
- - 130 g creme fraiche
- - 2 æg
- - 2 spsk. skeer kogende vand;
- - 3 teskefulde instant kaffe
- - melis, hakket muskatnød, kanel, bagepulver.
Instruktioner
Trin 1
Pisk blødgjort margarine med sukker og æg, indtil den er glat og cremet. Tilsæt creme fraiche, rør til glat. Tilsæt mel med bagepulver, rør med en spatel. Dejen skal være tyk nok.
Trin 2
Opløs kaffe i kogende vand, tilsæt dejen, tilsæt kanel med formalet muskatnød. Rør indtil glat for at danne en kaffe-aromatisk dej.
Trin 3
Sorter friske blåbær, skyl. Tilsæt dejen, bland forsigtigt med en spatel - prøv ikke at knuse bærene.
Trin 4
Læg den færdige dej i en form dækket med bagepapir. Bag blåbær kaffekagen ved 180 grader i 35-40 minutter. Bliv styret af en tør træpind. Under kogeprocessen stiger kagen stærkt, efter afkøling falder den ikke af.
Trin 5
Overfør den varme kage til et fad og drys med pulveriseret sukker på toppen. Pynt med hele blåbær.
