Svinekød med ananas er en øm, saftig, aromatisk skål. Kombinationen af sød ananas og svinekød giver den en original, pikant smag. Denne skål vil perfekt dekorere ethvert festbord.
Er det nødvendigt
-
- svinekød;
- en ananas;
- salvie;
- malet sød rød peber;
- ingefær;
- koriander;
- salt;
- olivenolie.
Instruktioner
Trin 1
Tænd for ovnen ved 210 ° C. Skræl en lille ananas (du kan tage en halv stor) som følger: Skær toppen og den modsatte side af med en skarp kniv. Skær ananas halvt og skræl ovenfra og ned med en kniv. Skær kernen ud. Skær hver halvdel i halv længde og hak i skiver, der er ca. en centimeter tykke. Læg den hakkede ananas i en skål, drys med krydderier: en halv teskefuld hver malet sød rød peber, ingefær og koriander. Rør godt og sæt til side i ti minutter.
Trin 2
Tag 600 gram svin mørbrad eller lænd. Skyl grundigt, tør håndklædet og skær det i seks lige store stykker, ca. en centimeter tyk. Brug en skarp kniv til forsigtigt at foretage en dyb længdesnit i hvert stykke for at danne en lomme. Gnid stykkerne af svinekød med salt. Læg to ananasskiver i hver lomme (efterlad et par skiver - de skal bruges til saucen). Hæld en halv spiseskefuld olivenolie i en stegepande, opvarm og læg stykker svinekød med ananas der. Steg ved medium varme på begge sider, indtil den er gyldenbrun. Fjern fra varmen og overfør til en brandsikker form.
Trin 3
Overfør de resterende ananasskiver til en blenderskål, tilsæt fem spiseskefulde olivenolie, lidt peber, salt, koriander og ingefær. Pisk indtil glat og glat. Hæld svinekød med den resulterende sauce, læg friske salvieblade ovenpå og bages i ovnen i en halv time.
Trin 4
Fjern skålen forsigtigt fra ovnen 10 minutter inden afslutningen af tilberedningen, dæk kødet med folie og læg det på igen for at bage. Fjern det kogte svinekød fra ovnen og lad det stå under folien i yderligere 5-10 minutter. Denne saftige skål kan serveres med pilaf eller enhver anden sideskål.
