Ganske usædvanligt, men meget velsmagende tærte fyldt med friske figner og delikat mandelcreme vil glæde selv den mest krævende søde tand.
Er det nødvendigt
- Sandbase:
- - 190 g hvedemel
- - 120 g koldt smør
- - 55 g flormelis
- - 30 ml isvand.
- Mandelcreme:
- - 115 g blødgjort smør
- - 115 g sukker + 50 g;
- - 1 æg + 1 æggeblomme
- - vanillin på spidsen af en kniv
- - 75 g hvedemel
- - 75 g mandelmel
- - 3 friske figner.
Instruktioner
Trin 1
For at lave en shortbread base, hak det kølede smør i små terninger. Gør dette hurtigt, så olien ikke blødgør!
Trin 2
Forvarm ovnen til 180 grader, og tilbered tærtskålen.
Trin 3
Anbring hakket smør, hvedemel i skålen på en køkkenprocessor, sigt florsukker der og hak i små krummer. Uden at stoppe blanderen, hæld isvand i skålen (helst i dele, da forskellige mel har forskellige fugtighedsniveauer), så dejen krummer får form af en kugle.
Trin 4
Fjern dejen fra processorskålen og læg den på en let melet overflade.
Trin 5
Rul kuglen i en cirkel, der er ca. 3 millimeter tyk og lidt større i diameter end din form.
Trin 6
Sæt en dejcirkel i en form, form siderne, stikk med en gaffel og send den til midten af en forvarmet ovn i 15 minutter. Fjern den færdige bund fra ovnen, og læg den til side, indtil den er helt afkølet.
Trin 7
Mens bunden køler ned, kan du forberede mandelfyldstoffet. Pisk det blødgjorte smør og sukker (115 g) i en blandeskål, indtil det er let cremet (ca. 5 minutter). Tilsæt hele æg og æggeblomme, lidt vanillin og bland grundigt, indtil det er glat.
Trin 8
Tilsæt mel (både mandel og hvede) til resten af ingredienserne og bland igen.
Trin 9
Anbring fyldet på en sandbase.
Trin 10
Skær fignerne i halvdele og "druk" skiven op i mandelmassen. Drys med sukker og læg den i ovnen i yderligere 40 minutter, indtil den er lys gyldenbrun. Sluk derefter ovnen, og lad kagen være i den i endnu en time.
Trin 11
Kagen kan serveres både varm og kold.
