Frisk jordbærkage er en fantastisk delikatesse, lækker og meget smuk. I bærsæsonen skal du forkæle din yndlings søde tand med jordbærkage. Denne friske jordbær dessert koger hurtigt og forsvinder lige så hurtigt fra pladerne!
Er det nødvendigt
- - æg - 5 stk.;
- - sukker - 1 glas
- - melis - 3/4 kop;
- - mel - 1 glas;
- - smør - 200 g;
- - jordbær - 1-1, 3 kg.
Instruktioner
Trin 1
Adskil æggeblommer fra de hvide. Bland blødgjort smør og sukker i en skål, tilsæt æggeblommer og mal godt. Tilsæt mel og bland grundigt. Slå de hvide i en anden skål, indtil de er stive. Kombiner derefter proteinerne med hovedparten. Rør alle ingredienser godt.
Trin 2
Forvarm ovnen. Forbered en bageplade, pensl med olie og mel. Hæld dejen i en form. Bages i 35 minutter, temperatur ikke mere end 200 grader. Bestem kagens parathed med en træpind.
Trin 3
Fjern de grønne stilke fra friske jordbær, skyl, lad nogle af de smukke bær være til at dekorere kagen.
Trin 4
Forbered cremen: gnid jordbærene gennem en sigte, adskill et halvt glas kartoffelmos for at suge kagerne i blød. Bland smørret med flormeliset, og tilsæt derefter gradvist hoveddelen af puréen, gnid grundigt. Du skal få en frodig lyserød masse.
Trin 5
Skær den bagte skorpe i 2 lag. Sæt en halv kop jordbærpuré til side, opløses i 1/4 kop vand. Fugt et lag med denne masse og spred straks generøst med fløde. Sæt derefter det andet lag på det, skorp ned, fugt puréen igen og smør med fløde.
Trin 6
Læg toppen af kagen med jordbær, smukt skåret. Du kan tilføje et par mynteblade. Sæt kagen i køleskabet i flere timer.
