Korrekt kogte kålruller er altid meget velsmagende og tilfredsstillende! De kan serveres både på et festligt bord og til en familiemiddag. Jeg kogte altid kålruller med almindelig hvidkål, men en dag besluttede jeg at prøve at tilberede det fra Pekingkål. Alle var glade! De fyldte kålruller er små (hvilket gjorde mine børn meget glade), meget ømme, velsmagende og det tog halvdelen af tiden at forberede sig. Prøv det også. Jeg er sikker? Du kan lide det!
Er det nødvendigt
- 1 hoved stor kinakål
- 500 g hakket kød (enhver)
- 200 g kogt ris
- 2 store gulerødder
- 3 store løg
- 2-3 tomater
- 1 paprika
- vegetabilsk olie til stegning
- salt, krydderier efter smag
- greener og creme fraiche til servering
Instruktioner
Trin 1
Først adskiller vi kinakål i blade, hælder kogende vand og lader stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid bliver kålbladene bløde og lette at pakke.
Trin 2
I mellemtiden kombineres hakket kød med ris, salt, peber, tilsæt fint revet løg og dine yndlingskrydderier. For at gøre hakket mere elastisk og saftigt skal du slå det lidt af. Det er meget simpelt at slå hakket kød af - til dette skal du tage lidt hakket kød i hånden og smide det i den samme plade, som det er placeret i. Du skal gøre dette i et par minutter. Denne gang vil være ret nok.
Trin 3
Nu får vi kålbladene ud af vandet, slår de tykke årer af med et knivhåndtag eller en køkkenhammer. Overdriv ikke det, ellers bryder du bladene i krummer, og det vil være svært at pakke hakket i dem. Sæt hakket kød på bunden af lagen, og pakk kålrullen. Vi gør dette med alle ingredienserne. Vi efterlader de tilberedte kålruller på bordet eller lægger dem på en stor skål.
Trin 4
Mal derefter de resterende 2 løg og tomater, tre gulerødder på et groft rivejern og send dem til en gryde med vegetabilsk olie. Sauter grøntsager, indtil de er bløde og gyldne. Derefter spreder vi fyldt kål i tætte lag i en dyb gryde eller stegepande. Vi skifter hvert lag med sauterede grøntsager og fylder det med vand, så kålrullerne er helt dækket af det.
Trin 5
Vi sætter gryden på ilden, efter kogning gør vi ilden minimal og simrer i 1-1, 5 timer under låget. Under tilberedningen skal vandet forblive halvt så meget. Kålruller er klar og kan serveres med creme fraiche, garneret med urter.
Trin 6
God appetit!
