Stir-fry er en teknik til hurtig stegning af mad i varm olie i en dyb, skrånende stegepande under konstant omrøring.
Er det nødvendigt
- - svin mørbrad 500 g
- - grønne bønner 200 g
- - sød peber 1 stk.
- - tørret chili peber 1 stk.
- - 6 fed hvidløg
- - ingefær 1 cm
- - olivenolie, peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Vask svinekødet, tør det med papirhåndklæder og skær det i tynde strimler. Vask paprika med rindende vand, fjern frøene og skær dem også i tynde strimler. Skyl de grønne bønner i et dørslag og lad det tørre.
Trin 2
Skræl og hak hvidløgsfedene. Slib ingefærrot på et fint rivejern. Varm olivenolie i en stegepande, læg hvidløg, ingefær og chili i den, steg i 1-3 minutter.
Trin 3
Anbring derefter det hakkede svinekød i stegepanden og brun det hurtigt på alle sider.
Trin 4
Når svinekødet er brunet, smag til med salt og sort peber, tilsæt hakkede paprika og grønne bønner. Steg under konstant omrøring i ca. 7-10 minutter. Du kan tilføje lidt vand, hvis det er nødvendigt. Til en sideskål kan du servere kogt ris eller en salat med friske grøntsager. Pynt med urter, hvis det ønskes.
