Grøntsagsgryderet er en sund skål, der kan serveres alene eller som en sideskål. Hvis du er interesseret i din figur, skal du lave en gryderet baseret på grøntsager med lavt kalorieindhold som courgetter. Brug forskellige sorter - gryderet viser sig ikke kun at være velsmagende, men også meget smuk.
Er det nødvendigt
- Flerfarvet courgette:
- - 4 unge grønne courgetter
- - 4 gule courgetter
- - 8 mellemstore modne tomater
- - 3 fed hvidløg
- - 100 g mozzarella;
- - olivenolie til stegning
- - salt;
- - friskmalet sort peber
- - en blanding af tørrede provencalske urter.
- Siciliansk vegetabilsk gryderet:
- - 3 unge courgetter
- - 2 mellemstore ægplanter
- - 8 små modne tomater
- - 6 kartofler
- - 8 flerfarvede sød peberfrugter
- - 2 løg
- - 2 stængler selleri
- - en flok frisk basilikum;
- - olivenolie;
- - salt;
- - friskmalet sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Flerfarvet courgette
Forbered en original og smuk skål i provencalsk stil. Brug gul og mørkegrøn ung courgette - i kombination med lyse røde tomater og snehvid ost ser de meget dekorative ud.
Trin 2
Vask courgette og skær i skiver. Knus hvidløg i en mørtel, riv mozzarellaen. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, skær papirmassen i store stykker.
Trin 3
Varm olivenolien op i en stegepande og omrør courgetterne med en træspatel. Sæt derefter tomater, hvidløg i en stegepande, tilsæt tørre provencalske urter og salt. Lad det simre, indtil overskydende fugt fordamper. Kontroller doneness - courgette skal være blød, men ikke i form. Drys den revne ost over gryderet og opvarm i et par minutter til. Drys friskmalet sort peber over skålen inden servering.
Trin 4
Server provencalsk courgette med bagt fisk eller kylling. Gryderetten kan også serveres som et enkeltstående måltid ledsaget af frisk hvidt brød og et glas kølet rosévin.
Trin 5
Siciliansk vegetabilsk gryderet
Ragouten med courgette, aubergine, kartofler og paprika er meget velsmagende. For at gøre skålen velsmagende skal du lægge grøntsagerne en efter en, så bevarer de deres form og forbliver saftige.
Trin 6
Skær ægplanterne i terninger og blød i koldt saltvand i en time for at frigøre bitterheden. Tøm vandet, skyl og tør grøntsagerne. Skræl kartoflerne og courgetterne i terninger. Hak løgene. Skræl selleri af hårde fibre, hug det i mellemstore stykker. Peberfri fra skillevægge og frø, skåret i strimler. Skold tomatene, fjern huden, gnid papirmassen gennem en sigte.
Trin 7
Varm olivenolie i en gryde, saut løgene til de er gyldenbrune, tilsæt derefter selleri og finhakket basilikumgrøntsager. Kog alt i et par minutter under omrøring. Sæt tomatpuré i en stegepande, kog, tilsæt kartofler og aubergine. Efter 4 minutter tilsættes courgette til blandingen. Krydder med salt, peber, rør og lad gryderet koge over svag varme i 15-20 minutter. Tilsæt lidt vand til blandingen efter behov.
Trin 8
Anbring paprika i gryden og lad dem simre i yderligere 7-10 minutter. Sluk for ovnen, og lad gryderet sidde under låget. Serveres kold med ristet brød eller ciabatta.
