Kød kræver dog lidt flere madlavningsfærdigheder, og det er en rentabel forretning. Når du har tid til at lave noget seriøst, lav denne lækre gryderet.
- 1 kg lammekød med ribben,
- 1 kg kartofler,
- 200 g gulerødder
- 200 g majroe
- 200 g løg,
- 3 spsk. spiseskefulde tomatsauce,
- 1/3 del af art. creme fraiche,
- 2 persille rødder,
- 1 spsk. en skefuld hvedemel
- salt,
- malet sort peber,
- sorte peberkorn,
- Laurbærblad,
- 150 g smeltet fedt
- persille.
Tag kødet med ribben og hug det i stykker. Bland saltet med malet sort peber og gnid kødstykkerne.
Vi tager en stegepande, steger kødet over høj varme og overfører det til en kedel. Hæld lidt vand i gryden, hvor kødet blev steget, kog i 1-2 minutter og hæld det også i gryden. Vi lægger kedlen på ilden, tilsætter tomatsauce til kødet, dækker og simrer over svag varme i 35-45 minutter.
Nu tager vi kartofler, gulerødder, majroe. Vask, rengør og skær i store terninger. Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Skyl persille rødderne grundigt og hak fint.
Steg grøntsager og rødder i en stegepande i varmt fedt, og dump det hele ned i en kedel. Derefter salter vi, smider laurbærbladet, sorte peberkorn, creme fraiche blandet med hvedemel. Lad det simre indtil det er kogt under et lukket låg. Pynt med persille, når du serverer det. God appetit!
