Denne mulighed for at lave en firkant er hurtig, men ikke mindre velsmagende.
Er det nødvendigt
- - kasse med lam på to knogler - 180 g
- -vodka - 3 spsk
- - smør - 4 tsk
- - olivenolie - 2 tsk
- -ost ost - 50 g
- -kachkach - 1 stykke medium størrelse
- - aubergine - 1 stk
- -tomat - 1 stk
- - løg - 1 stk
- -rosemary
- -grøntsager af persille, dild og løg til drys
- - krydderier
Instruktioner
Trin 1
Forbered kødet: skræl af film og sener, skåret i 2 dele. Marinér: bland vodka og olivenolie, salt og krydderier, rosmarin. Lad kødet stå i en halv time. Det vigtigste ved madlavning af lam eller fårekød er bejdsning. Det har en sådan effekt på kød, at stativet efter ristning forbliver overraskende saftigt og aromatisk.
Trin 2
Forbered en sideskål. For at gøre dette, smelt smørret i en stegepande og steg zucchini- og auberginehalvcirklerne, indtil de er bløde. Skær tomat på tværs fra siden modsat stilken, drys olivenolie over og bages i ovnen i 20 minutter. Skræl det tilberedte kød fra marinaden og steg i smør på begge sider, indtil det er mørt (ca. 10 minutter på hver side).
Trin 3
Forbered saucen. Marinaden skal være anstrengt. Tilsæt finhakket halv tomat og løg. Lad marinere i 10 minutter. Tilsæt vand, kog i kort tid, så grøntsagerne ikke mister deres form, og alkoholen har tid til at fordampe.
Læg courgette og ægplanter på en tallerken, drys med tomatsauce og drys med skiver blød ost. Placer en bagt tomat ved siden af den. Tilsæt ristet stativ og pynt med urter.
