Meget elegant og delikat budding! Du vil aldrig tro, at dette mirakel forberedes … fra en almindelig brøds smule!
Er det nødvendigt
- Til 8 portioner:
- - 8 æg
- - 130 ml mælk
- - 450 g sukker med vaniljesmag
- - 8 spsk. favorit marmelade;
- - 230 g hvidt brød.
Instruktioner
Trin 1
Ovnen skal forvarmes til 150 grader. I mellemtiden deler vi 6 æg i hvide og æggeblommer, vi sætter de første i køleskabet (på denne måde bliver det lettere for os at slå dem).
Trin 2
Bland æggeblommer i en skål med hele æg. Pisk indtil glat. Smuldre brødet og tilsæt til æggeblommer og æg. Vi sender også mælk og 170 g vaniljesukker der (sukker, der blev opbevaret med en vaniljestang eller bare sukker og vanillin). Bland alt, indtil det er relativt homogent.
Trin 3
Læg syltetøj i bunden af en stor bageplade og fordel det jævnt med en spatel. Hæld mælkeblandingen over den. Bages i 60 minutter.
Trin 4
Vi tager proteinerne ud af køleskabet og slår dem, indtil de er faste toppe og tilsætter gradvist sukker. Sæt den resulterende marengs oven på budding og vend tilbage til ovnen, helst på det øverste niveau, indtil den bliver rødmende (10-15 minutter).
