Rawfood-dietten vinder mere og mere popularitet, og fordelene ved retter tilberedt uden varmebehandling er uden tvivl. På samme tid er det slet ikke nødvendigt at opgive varme retter helt, det er nok at introducere flere friske grøntsager og frugter i kosten. Du kan genopdage smagen af velkendte fødevarer ved at prøve en rå grøntsagsgryderet.
Er det nødvendigt
- - aubergine - 200 g;
- - tomater - 200 g;
- - sød peber - 100 g;
- - hvidløg - 1-2 fedter
- - vegetabilsk olie - 2 spsk;
- - persille efter smag
- - citronsaft - 2 spsk;
- - havsalt - efter smag
- - salt - 1 spsk;
- - vand - 1 l;
- - honning - 1 tsk.
Instruktioner
Trin 1
Først skal du skrælle og skære aubergine i små terninger. For at fjerne bitterheden af denne grøntsag skal du lægge stykkerne i en glas- eller emaljebeholder, hæld en spiseskefuld salt og fyld den med vand. Lad aubergine være på bordet i ca. en halv time. Vandet skal drænes, og for at fjerne det resterende salt og frøene skylles grøntsagen med rindende vand.
Trin 2
Mens den skivede aubergine er i blød i saltet vand, skal du forberede resten af grøntsagerne. Skræl tynde skind og frø fra tomater og peberfrugter. Skær derefter de skrællede frugter i små terninger. Tilsæt straks finhakket persille og hvidløg, der er passeret gennem en speciel presse eller hakket på et fint rivejern i blandingen af grøntsager.
Trin 3
Sæt tilberedte auberginer i en blanding af tomater og peberfrugter, saltgrøntsager og krydre med en blanding af vegetabilsk olie, honning og citronsaft. Lad grøntsagerne trække i 15 minutter, og skålen kan serveres.
En smuk og duftende rå grøntsagsgryderet vil også være passende på et festligt bord.
