Ukha er en speciel fiskesuppe, der med sin smag og aroma ikke kun vækker appetitten, men også jubler. Der er mange opskrifter på denne skål. Hvis du vil lave et lækkert og usædvanligt øre, så prøv at tilføje æg og appelsiner til den sædvanlige ingrediensliste.
Er det nødvendigt
- Til 6 portioner:
- - 1 gedde;
- - 1 gedde aborre
- - 1 gulerod
- - 500 g kartofler
- - 1 løg
- - 2 æg
- - 1 appelsin
- - en flok persille og dild;
- - laurbærblad
- - 1/3 selleri stilk;
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Gut og gedder. For at forberede denne ret skal du bruge fiskekroppe, der ikke vejer mere end 500 g. Skær fiskefileterne i portioner. Gør dem ikke for små.
Trin 2
Placer finner, hoveder og haler i en gryde og hæld 2 liter vand. Kog og fjern eventuelt skum, der vises.
Trin 3
Skræl løg og gulerod. Skyl dem og selleri, og tilsæt dem derefter i fiskpanden. Du behøver ikke at forskære dem. Kog i ca. 15 minutter.
Trin 4
Fjern finner, hoveder, haler og grøntsager fra gryden. Sil af bouillon. Læg det derefter tilbage i gryden og kog det. Sæt med salt efter smag.
Trin 5
Skræl kartoflerne og skær dem i terninger. Læg grøntsagen i en gryde med lager. Efter 5 minutter tilsættes fiskestykkerne til det. Kog fisken indtil den er øm.
Trin 6
Send æg til gryden. Forbryd dem over en skål, så skalfragmenter ikke ved et uheld falder i dit øre. Efter at have tilsat æggene, rør dem straks i øret.
Trin 7
Fjern gryden fra komfuret. Sæt hakket dild og persille i øret, tilsæt laurbærblad. Skær derefter appelsinen i tynde skiver. Skræl ikke frugten først, skyl den grundigt. Anbring appelsinen i øret, og luk panden med låget. Mørk suppen i 20 minutter og server derefter.
