Cupcaken, gennemblødt i en duftende krydret påfyldning, var på et tidspunkt populær, så blev den ufortjent glemt om den, og nu bliver den igen snappet op i konfekture butikker. Hvis det ønskes, kan der bages en frodig, saftig og øm dessert derhjemme.
Er det nødvendigt
- - 500 g mel
- - 25 g gær;
- - 3 æg
- - 150 g smør
- - 1 spiseskefuld sukker
- - 1 tsk salt.
- Til sirup:
- - 0,5 kopper sukker
- - 80 ml vand
- - 20 ml rom
- - 5 g citron og appelsinskal.
- Til glasur:
- - 50 g protein
- - 200 g sukker
- - 2 teskefulde citronsaft.
- Til cremen:
- - 150 g flødeost
- - 100 ml fløde (35%)
- - 5 spsk pulveriseret sukker.
Instruktioner
Trin 1
Forbered dejen. Opløs gær i en skål med 150 ml vand opvarmet til 30 ° C. Hæld i 0,5 kopper sigtet mel, bland. Dæk dejstarteren og overfør den til et varmt sted i 30 minutter.
Trin 2
Læg æg, 300 g mel, sukker, salt i en stor skål, slå alt sammen med en mixer. Efter tilsætning af den matchede dej, fortsæt med at ælte dejen med en mixer. Til sidst tilsættes smeltet smør, blandes grundigt.
Trin 3
Efter eget skøn kan du krydre dejen med forblødlagte og pressede tørrede abrikoser, rosiner eller kandiserede frugter.
Trin 4
Dæk den tilberedte dej med en linnedsklud, fjern den i 1 time på et varmt sted. Når dejen er steget, fordeles den jævnt over muffinsformene, hver 250 g.
Trin 5
Det er vigtigt at lade dejen stå i formene i yderligere 30 minutter og skal gøres på et varmt sted, så den hæver sig. Bag muffinsne i ovnen ved 180 ° C i 20 minutter.
Trin 6
Lav en blødgørende sirup. Kast væske med sukker og revet citrusskal. Varm over svag varme, indtil sukker opløses, men kog ikke. Hæld rom, sil. Hæld i en bred beholder, køligt.
Trin 7
Brug en konditsprøjte med en fin nål til at mætte varme muffins med sirup ved at injicere den i produktet og forsøge at fordele væsken jævnt i dejen.
Trin 8
Eller brug tang til forsigtigt at dyppe muffins i sirupen for at suge godt. Cupcakes bliver endnu mere lækre, når de fyldes med en sprøjte med fløde, vanillecreme eller ostemasse fløde tilberedt på forhånd.
Trin 9
Til ostemasse fløde, pisk fløden i et tykt skum. Derefter tilsættes flødeost og pulveriseret sukker. Rør godt og fyld bagværk med fløde.
Trin 10
Til glasuren, slå sukker, hvide og citronsaft med en mixer. Når cupcakesne er afkølet en smule, skal du dække dem med glasur.
