Linguini er en type italiensk pasta, der ligner almindelig spaghetti, kun i en mere flad form. Bacon gør den sproglige nærende, og skaldyrene tilføjer skålen originalitet.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 32 stk. skaldyr;
- - 350 g linguinepasta
- - 230 g bacon
- - 1/2 kop hakket persille
- - 1/4 kop citronsaft;
- - 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 2 spsk. skeer hvidløg;
- - 2 teskefulde røde peberflager.
Instruktioner
Trin 1
Skær bacon i tynde skiver, steg i en kraftig stegepande, indtil den er sprød, læg den på et papirhåndklæde med en skåret ske.
Trin 2
Hæld 2 spiseskefulde i samme stegepande. spiseskefulde vand, læg små skaldyr, kog, dæk, kog over medium varme i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Bløddyrene bør ikke være mere end 4 cm brede. De bløddyr, der ikke er åbnet efter 10 minutters varmebehandling, kan tages ud og kasseres.
Trin 3
Kog vand til pasta, kog dem. Kog linguine 1 minut mindre end angivet på emballagen. Kog i saltet vand.
Trin 4
Varm olivenolie i en ren stegepande, kast hakket hvidløg, rød peber, steg i 3 minutter. Hæld citronsaft i slutningen.
Trin 5
Kast linguini med sprød bacon, hakket frisk persille, tilsæt smør, peber og hvidløg. Arranger muslingerne, server straks.
