Det kræver tålmodighed og lidt viden at tilberede svinekød. Resultatet er dog besværet værd, fordi svinekødsretter er meget velsmagende og endda kan dekorere et festbord.
Er det nødvendigt
-
- Svinekød med østerssvampe:
- 500-600 g svinekød (filet);
- 300 g østerssvampe;
- 1 løg
- 100-120 g sojasovs;
- 2 spsk citronsaft;
- 2 fed hvidløg
- Ingefær rod;
- sukker;
- grønne løg.
- Bagt svinekød:
- 1 kg svinekød;
- 1 spsk flydende eller smeltet honning i et vandbad
- 2 spsk sennep;
- 2 løg;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- salt
- en blanding af peberfrugter.
- Fyldte svinefilet:
- 700-800 g svinefilet;
- 150 g hakket svinekød
- 1 kg kartofler
- 1 fed hvidløg
- 100 g spinat
- 2 sød peberfrugter
- 1 courgette
- 100 g svesker
- muskatnød;
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Svinekød med østerssvampe
Skyl svinefilet og skær i skiver. Bland sojasovs med citronsaft og tilsæt et lille stykke revet ingefærrod og en knivspids sukker. Mariner kødet i den resulterende sauce. Varm vegetabilsk olie i en gryde og steg fileterne. Fjern kødet og steg løg og hakket hvidløg i halve ringe i den resterende olie, tilsæt svampe og lad dem simre indtil de er kogte. Sæt kødet tilbage i gryden, hæld resten af marinaden og lad det simre i et par minutter. Serveres drysset med hakkede grønne løg. Denne ret passer godt til ris.
Trin 2
Bagt svinekød
Skyl kødet, tør det og salt det. Forbered marinaden: Bland sennep, vegetabilsk olie og honning til glat. Gnid skinken med marinade og læg den i en gryde med hakkede løgringe. Lad det stå køligt i 10 timer. Drys det marinerede kød med en blanding af peber og pakk det ind i folie. Bages i 1, 5-2 timer i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C. Rul folien kort før madlavning for at brun skinke.
Trin 3
Fyldt svinefilet
Forbered påfyldningen først. For at gøre dette skal du stege hakket løg og hvidløg i vegetabilsk olie, derefter tilføje hakket svinekød, gryderet og læg spinat hakket i ringe. Sæt med salt, peber og muskatnød. Skær svinefilet på langs i lag 2-3 cm tykke og slå dem af. Læg fyldet, sveskerne på kødet og rul det til en rulle. Bind med tråd og pakk ind i folie. Bages i ovnen ved 180 ° C i 50 minutter. Rul folien ud, og læg skrællede og groft hakkede kartofler og paprika strimler side om side. Drys over grøntsager med lidt vegetabilsk olie og bages i yderligere en halv time. Tilsæt derefter zucchini-ringene og bag dem til de er møre.