Der er mange forskellige opskrifter til fremstilling af bacon og lever. For eksempel kan du gryde det med kartofler, lave ruller eller lave en pate.
Er det nødvendigt
-
- Til leveren med bacon og kartofler:
- lever - 500 g;
- bacon - 200 g;
- kartofler - 500 g;
- løg - 2 stk.;
- gulerødder - 200 g;
- vand - 0,5 l;
- salt
- peber efter smag.
- Til bacon- og leverruller:
- lever (oksekød) - 800 g;
- bacon - 200 g;
- løg - 2 stk.;
- bulgarsk peber - 1 stk.;
- æggeblomme;
- creme fraiche (25%) - 150 g;
- solsikkeolie - 2 spsk. l.;
- salt
- peber efter smag.
- Til leverpaté med bacon:
- oksekødlever - 200 g;
- bacon - 100 g;
- smør - 100 g;
- løg - 1 stk.;
- gulerødder - 1 stk.;
- persille rod - 1 stk.
- nelliker - 1 stk.;
- granuleret sukker - 1/2 tsk;
- salt
- peber
- citronsaft efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Til leveren og bacon og kartoffelret skal du skrælle og skære kartoflerne først. Kog vand, dypp kartoflerne i det, kog i fem minutter og dræn vandet.
Trin 2
Forbered leveren: Fjern filmene, skær den i skiver. Steg hver side i solsikkeolie (to minutter på hver side). Anbring de ristede leverskiver i en gryde.
Trin 3
Steg bacon, løg og gulerødder til de er gyldenbrune. Tilsæt mel til gryden, omrør og fortynd med bouillon. Tilsæt sennepsfrø, salviefrø, salt, peber og kog blandingen. Hæld den tilberedte blanding over leverskiverne.
Trin 4
Bland smørret med den tilberedte sennep og smelt det. Hæld det over kartoflerne. Læg kartoflerne i en gryde over leverskiverne, så hele leveren er dækket. Tilsæt salt og peber, og placer tallerkenerne i ovnen. Om ti til femten minutter er skålen klar.
Trin 5
Til det næste måltid anbringes de strippede leverstykker oven på baconskiverne. Placer en kile peber oven på leveren. Pak baconet for at danne en rulle. For at forhindre det i at falde fra hinanden skal du fastgøre det med et tandstikker i træ.
Trin 6
Placer løg med solsikkeolie i bunden af en varmebestandig skål. Anbring ruller der. Bland æggeblommen med creme fraiche, hæld denne blanding over ruller. Tilsæt de hakkede urter og læg dem i ovnen ved 200 ° C i tyve minutter. Når ruller er afkølet en smule, skal du fjerne tandstikkerne fra dem.
Trin 7
Okseleverpostej med bacon viser sig at være lækker. Tilbered det ved at skære den tilberedte lever og bacon op. Hæld lidt vand over skiverne, tilsæt rødderne, saltet og krydderierne og lad dem simre lidt. Afkøl massen let og før den gennem en kødkværn.
Trin 8
Hæld citronsaft i blandingen, tilsæt sukker og opvarm den i en stegepande. Tilsæt eventuelt bouillon, der er tilbage fra stewing, til det. Afkøl blandingen, tilsæt pisket smør til den, rør godt og afkøles.
