Chokeberry kaldes også chokeberry. Det er en saftig og velsmagende bær med en sødlig og let syrlig smag. Rowan er lækker frisk og kan bruges til madlavning til at tilberede forskellige retter.
Chokeberry er en meget sund bær, der er beriget med C-vitamin, caroten samt kalium og andre nyttige mikroelementer. Frisk chokeberry forbrug er indiceret til manifestationer af anæmi og vitaminmangel. Ofte er forskellige tinkturer lavet af røn.
Så for at forberede en tinktur med et kirsebærblad har du brug for: 2 kopper chokeberry, 400 g sukker, 1 liter vodka, 2 liter vand, 2 spsk. citronsyre, nogle kirsebærblade. Vask bjergasken godt og tør den. Knus derefter bærene grundigt og bland dem med kirsebærbladene. Hæld vand i en gryde og kog det. Derefter dyppes blandingen af røn og blade der.
Kirsebærblade kan erstattes med solbærblade. Derefter får tinkturen helt forskellige smagskvaliteter.
Kog bærene i cirka et kvarter. Fjern dem derefter fra komfuret og opbevares i køleskab. Sørg for at sænke det resulterende emne gennem osteklud.
Nu skal du tilføje vodka, sukker og citronsyre til bouillon. Omrør den resulterende blanding, indtil sukkeret er helt opløst, flasker det op og opbevar det på et køligt, mørkt sted i 7-10 dage. Efter den angivne periode er tinkturen klar til brug. Forresten har det en meget gavnlig effekt på fordøjelsen.
Nogle husmødre insisterer på sort chokeberry på brandy, ikke vodka. For at skabe en sådan tinktur skal du tage 2 glas chokeberry, 2 glas cognac, 1 spsk. honning, 2 spsk. eg bast. Opskriften er meget enkel. Fyld først bjergasken med cognac og tilsæt derefter honning og bast der. Hæld den resulterende blanding i flasker og lad den stå på et køligt sted i ca. 2, 5-3 måneder.
Egebast er det bløde lag mellem bark og træ.
Den tærte smag af brombær passer godt til shortbread dej. Du kan lave en god rogn og æbletærte på bare 50 minutter. For at gøre dette har du brug for følgende ingredienser: 300 g god margarine eller smør, 2 kopper hvedemel, 2 tsk. sodavand, 2 tsk. friskpresset citronsaft samt 2 æbler og 2 glas sukker, et glas chokeberry og 1 tsk. vaniljesukker.
Start med at lave dejen. Tag mel, sigt det, og rør med lidt sukker og bagepulver. Fjern olien fra køleskabet på forhånd for at holde den blød, læg den i en dyb skål. Slib smør- og melblandingen indtil den er glat.
Derefter skal du omhyggeligt sortere rønebærene efter grene og skylle dem. Placer rønnen i et dørslag og vent på, at vandet løber helt ud. Tør det, knus det og bland med sukker. Vask og skræl æblerne, og sørg for at fjerne kernen. Skær dem i tynde skiver og dryp med citronsaft. På næste trin i madlavningen tilsættes rognepuré og vaniljesukker til æblerne. Bland alt godt.
Forbered en bageplade - klæd den med bagepapir. Glem ikke at smøre det med olie. Læg 2/3 af dejen i en form og flad den ud. Læg derefter fyldet ud og dæk det med den resterende dej. Forvarm ovnen til 180 ° C og bag kagen i ca. 40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
