Denne tranebærkage viser sig at være luftig og mættet, og bærens lette syre giver det ekstra mysterium. Kagelagene er ømme, bløde og porøse.
Er det nødvendigt
- - 1/2 tsk vanillin
- - 1 3/4 kopper granuleret sukker
- - 2 kopper friske eller frosne tranebær
- - 2 kopper mel + 1 spsk
- - 2 teskefulde bagepulver
- - 3/4 tsk salt
- - 100 g blødt smør + 1 spsk
- - 2 store æg
- - 1/2 kop mælk
- - glasursukker
Instruktioner
Trin 1
For at starte skal du kombinere vanillin og granuleret sukker i en stor skål. Tilsæt derefter tranebærene og bland grundigt i en fødevareprocessor (men purér ikke!).
Trin 2
I en separat skål kombineres 2 kopper mel, bagepulver og salt. Dernæst tilsæt smør og vaniljesukkerblanding. Rør med en mixer på medium hastighed, indtil den er bleg og luftig. Tilsæt derefter et æg ad gangen, slå dejen godt efter hver tilsætning og mælken.
Trin 3
Tag en rund bageplade, og fordel halvdelen af den resulterende dej over bunden. Anbring derefter den resulterende tranebærpåfyldning ovenpå, og efterlad ca. 1,5 cm frie kanter.
Trin 4
Spred den resterende halvdel af dejen over påfyldningen og glat overfladen af dejen forsigtigt med dine hænder.
Trin 5
Kombiner en knivspids vanillin, 1 spsk hver smør og mel. Gnid med dine hænder og drys over kagen.
Trin 6
Bages i ovnen ved 200 grader i 45-50 minutter. Lad kagen afkøles i 30 minutter efter bagning, fjern den derefter fra formen og afkøles helt.
Trin 7
Glem ikke at drysse den færdige kage med pulveriseret sukker i slutningen inden servering. God appetit!