Biscotti er en traditionel italiensk sprød cookie med masser af mandler, serveret med kaffe og endda sød vin. Du kan også tilføje en række godbidder til kagedejen, såsom chokoladestykker, andre nødder, krydderier, tørret frugt og endda grøntsager.
Er det nødvendigt
- - 3 1/4 kopper mel
- - 1 spsk bagepulver
- - 1/3 tsk salt
- - 1 1/2 kopper sukker
- - 10 spiseskefulde smeltet smør
- - 3 store æg
- - 1 spsk vanilleekstrakt
- - 1 spsk orange likør
- - 1 spsk appelsinskal
- - 1 kop ristede hakkede mandler
- - 1 æggehvide
Instruktioner
Trin 1
For at lave dejen skal du tage en stor skål og sigt melet i den, tilsætte bagepulver og salt.
Trin 2
I en separat skål kombineres granuleret sukker, smeltet smør, 3 æg, vanilleekstrakt, appelsinlikør og appelsinskal. Tilsæt derefter melblandingen og rør godt med en træske. Tilsæt derefter mandlerne.
Trin 3
Del den resulterende dej i to. Støv dine hænder med mel og form hver halvdel af dejen til en 35 cm lang og 6 cm bred plade. Overfør dem til en tilberedt bageplade dækket med pergamentpapir.
Trin 4
Pisk derefter æggehviden i en lille skål, indtil den er blød, og børst forsigtigt over toppen og siderne af hvert lag med en børste.
Trin 5
Bages i ovnen ved 170 grader, indtil den er gyldenbrun i 30 minutter. Lad afkøle efter bagning.
Trin 6
Skær dem derefter diagonalt i skiver, der er ca. 1,2 cm brede, med en savtakket kniv. Placer dem på en bageplade. Bages igen i 12 minutter. Vend om og bages i yderligere 8 minutter.
Trin 7
Klassiske biscotti-kiks med en delikat italiensk smag er klar! Efter bagning, lad det køle af og server. God appetit!
