Nu på markedet er der friske agurker, courgette, tomater, hvid og blomkålkål, mange bunker friske urter. Øjne løber bare op, der er et uimodståeligt ønske om at købe alt og lave mad lige der. Men hvordan vælger du de rigtige friske, sæsonbestemte grøntsager til gavn for din krop?
Det tilrådes at foretrække lokale grøntsager og frugter, fordi importerede frugter altid høstes fra buske og træer, der endnu ikke er modne. Dette gøres for at lette transporten af produkter og derefter "modne" dem senere og kunstigt. Og hvor mange næringsstoffer er der i dem? Meget lidt, så det er bedre at vælge senere grøntsager og ikke haste efter tidlige vitaminer.
Når du vælger frisk frugt af grøntsagsafgrøder, skal du først og fremmest være opmærksom på deres udseende. Du skal advares af for store frugter med en ujævn farve eller en meget lys skygge uden blød lugt. For eksempel har gode tomater en ensartet farve, når de skæres. Hvis huden er mørkere, og lyse papirmasse er synlige indeni, blev de dyrket ved hjælp af nitrater. Du bør ikke vælge disse.
Efter køb af grøntsager eller frugter skal de skylles i en særlig løsning for at fjerne pesticidaflejringer fra overfladen. For at gøre dette skal du tage en beholder med vand, hæld saften fra en halv citron og en lille knivspids havsalt i den. Sådant vand er i stand til at vaske al akkumuleret "kemi" væk fra skræl af grøntsager og frugter.
Hvordan reducerer man mængden af farlig gødning i frugter og beskytter din krop? Kemikalier findes for det meste i de dele af frugten, der giver saftstrøm. For eksempel er det i radiser en hale, i gulerødder og hvidkål er det en stilk, og i agurker og courgetter er det en skræl. Det vil sige, før du spiser grøntsager, er det nødvendigt at fjerne deres hoveddele, så kemikalier kommer ikke ind i kroppen.
Hvordan vælger jeg friske urter? Hvis greenerne er skrøbelige, så er dette et sikkert tegn på, at de blev dyrket i et hurtigt tempo med brugen af nitrater. Når du vælger bunker af salat, løg, persille eller dild, skal du dreje den lodret og se produktets elasticitet. Hvis greenerne holder deres form godt, betyder det, at de er af høj kvalitet, og hvis de læner sig ned, er dette et tegn på, at de blev behandlet med kemikalier.
Selvfølgelig, efter vinteropbevaring, vil jeg virkelig have friske grøntsager, og kroppen kræver presserende vitaminer. Men du kan ikke miste hovedet. Husk hovedprincippet: skynd dig ikke med at skaffe dig tidlige grøntsager og urter, vent på jorden frugt fra lokale haver, og så vil du helt sikkert være sikker på deres kvalitet og anvendelighed.
