Alle har hørt om fordelene ved broccoli-kål, men ikke alle elsker det. Selvom suppen fra den viser sig at være meget velsmagende, især hvis du tilbereder den i form af en purésuppe. Dette første kursus serveres med crostini, en populær italiensk forretter lavet af skiver ristet brød.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - 3 kopper broccoli kål;
- - 900 ml vegetabilsk bouillon
- - 2 løg
- - 2 franske baguetter
- - 200 g brieost;
- - 5 fed hvidløg
- - 6 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - 4 spsk. spiseskefulde fløde;
- - 2 spsk. spiseskefulde hakket persille;
- - sort peber, salt.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm din grill. Hæld en spiseskefuld olivenolie i en gryde, opvarm den. Steg løgene i en stegepande i tre minutter.
Trin 2
Hæld bouillon i en gryde, tilsæt broccoli, læg på komfuret, kog, reducer varmen, kog i 6 minutter, kålen skal blive blødere, men beholder sin lyse farve.
Trin 3
Lav nu brie crostini. Skær bagetten i tynde skiver diagonalt og læg den på et bageplade. Børst dem let med olivenolie, tilsæt krydderier efter smag. Steg indtil gyldenbrun på begge sider, tag den af varmen. Gnid med hvidløg, top med stykker ost, drys med malet peber. Placer porcelænen under grillen - osten skal boble.
Trin 4
Hæld suppe i en blender, tilsæt krydderier, slå til glat. Tilsæt fløde efter smag (du kan undvære dem). Drys den tilberedte suppe med hakket frisk persille, hæld suppeskålene over.
Trin 5
Anbring ostekrostini på tærtepladerne, server den sammen med den varme suppe.
