Hver etnisk gruppe har traditionelle og nationale retter. Centralasien er berømt for sine hjertelige og velsmagende kompositioner. For eksempel kan oksekødslager dekorere ethvert festbord. Prøv dette hjertelige sekund / suppe.
Lagman er en original asiatisk skål. Den klassiske version involverer brugen af lammekødssauce (waju). De koges dog hjemme fra kødet i fryseren. Når du overholder trinvise handlinger og overholder den grundlæggende opskrift, kan du få et appetitvækkende sekund eller suppe.
Skålen tilberedes normalt i en kedel eller i en skål med tyk bund. Nogle husmødre erstatter sådanne retter med en multikoger, hvilket forkorter tilberedningsprocessen betydeligt, mens skålens smag og aroma ikke ændres. Denne opskrift bruger en almindelig støbejernsrister.
For at opskriften på lagman med oksekød skal vise sig at være fem plus, er det nødvendigt at forberede alle produkterne og en beholder til stewing. Hav tålmodighed, godt humør og start madlavning trin for trin.
Det er bedre at koge nudler derhjemme, så vil det være af nøjagtig den konsistens og kvalitet, der er angivet i den klassiske version. I mangel af en ekstra time kan du udskifte den med enhver butik.
Sådan tilberedes nudler
Tag følgende komponenter:
- mel - 1, 5 spsk.;
- æg - 1 stk.;
- drikkevand - ½ spsk.;
- salt - 2 g.
- Bland ingredienserne i en kop og ælt den hårde dej.
- Rul den i en cirkel, ikke mere end 5 mm tyk.
-
Skær med en nudelskærer eller en kniv i strimler på 3 - 4 mm, rul lidt i mel.
Billede - Spred det på et bræt for at tørre lidt.
- Kog i saltvand og læg på en sig, skyl med kogt koldt vand. Sæt til side.
Derefter begynder processen med at forberede krydderisauce.
Waju med kød og grøntsager
Følgende andele af ingredienser er påkrævet:
- kød - 600 g;
- bouillon - 500 ml;
- gulerødder, løg, kartofler, paprika - 2 hver;
- runde tomater - 3 (kirsebær 7) stk.;
- sjælden grøn - ½ stk.;
- hvidløg - 2-3 fedter;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- koriander, dild, persille - en flok;
- salt, krydderier til oksekød, Zira, berberis - efter smag.
Trin for trin guide:
- Tag ællingerne som køkkenredskaber. I det bliver oksekød saftigt, ømt og brænder ikke.
- Vask, tør og skær alle grøntsager (undtagen urter) i små stykker.
- Sæt hane på komfuret, hæld olie i og varme op.
- Skær oksekødet i mellemstore terninger (5-6 cm), fjern overskydende fugt og overfør forsigtigt til en forvarmet skål.
- Steg kødet i 10 - 15 minutter, rør med en spatel, så kun det øverste lag (til skorpen) størkner.
- Når væske vises, og oksekødets farve ændres, tilsættes faste grøntsager i trin: gulerødder, radiser, løg, peber og steges i 5 minutter over høj varme.
- Omrør, salt, krydre med krydderier og smør resten af grøntsagerne i: kartofler, tomater, hvidløg og nogle grønne grøntsager
- Steg i 7-10 minutter på medium varme, hæld bouillon i indholdet og lad det simre i en time.
- Så er det værd at slukke for gassen og lade den stå i 15 minutter.
Serverer en tallerken til bordet
- Det sidste trin i forberedelsen af lagman med oksekød er processen med at samle den.
- Hæld kogende vand over nudlerne (kan opvarmes i mikrobølgeovnen) og læg på en tallerken.
- Sæt waja ovenpå med en skovle, drys med urter og tilsæt bouillon. Sæt eventuelt en sovsbåd ved siden af den.
Lagman i en multikooker
En hurtig og nem måde at fremstille suppe på inkluderer følgende ingredienser:
- oksekød - 300 g;
- kartofler, gulerødder, paprika - 3 stk.;
- løg, tomater - 2 stk.;
- hvidløg - et lille hoved
- courgette - 150 g;
- persille - 10 g;
- Oleina olie - 30 ml;
- vand - 1,5 l;
- nudler - 250 g;
- salt, krydderier - efter smag.
- Tilberedningsprocessen begynder med tilberedningen af alle produkter. De skal skylles, skrælles og hakkes i strimler.
- Hæld olie i multikogerskålen, og læg kødet, steg, indtil fugt forsvinder.
- Sæt løg og gulerødder i en stegning, steg i 3 minutter.
- Tilsæt de resterende grøntsager og krydderier til indholdet, steg dem i 2-3 minutter.
- Hæld vand, salt, tilsæt urter og lad det simre med låget lukket i 25 - 30 minutter.
- I mellemtiden koges nudlerne i henhold til instruktionerne på pakken. Tøm og sæt en multikooker i. Kog i et par minutter og lad det simre i 10 minutter.
Oksekødssuppe kan serveres med tortillas og creme fraiche.
Fadets kalorieindhold og nyttige kvaliteter
1 portion oksekødslagman (100 gram) indeholder 180 kcal. Ernærings- og energiværdien inkluderer: 7 g proteiner, 9 g fedt, 18 g kulhydrater.
Sammensætningen af de produkter, som skålen er fremstillet af, indeholder en stor mængde stoffer, der er værdifulde for kroppen: vitaminer, organiske syrer, makronæringsstoffer, pektin, fiber.
På grund af dets høje kalorieindhold og høje mængde krydderier bør det ikke ofte indgå i kosten. Især skal du være forsigtig med dem, der er i risiko for at udvikle allergiske manifestationer, diabetikere og hjertesygdomme.
Bonus - En let kyllingelagmanopskrift.
For at lave denne variation skal du tage følgende komponenter:
- kyllingebryst - 300 g;
- porre - stilk;
- gulerødder - 2 stk.;
- paprika, tomater - 3 stk.;
- hvidløg, krydderier, salt, urter - efter smag;
- bouillon - 100 ml;
- grønne bønner - 100 g;
- lagman nudler - vilkårligt.
Yderligere trin for trin:
- Skyl, fjern overskydende vand og skær al mad i terninger.
- Steg løg og fjerkræ i en stegepande, indtil de er gyldenbrune.
- Tilsæt grøntsager, bouillon, krydderier og lad dem simre i 15 - 20 minutter.
- Kog nudlerne, dræn og læg dem i en stor skål.
- Sæt det færdige produkt fra gryden oven på nudlerne, drys med urter og server.
