Instruktioner
Trin 1
1. Kartofler og gulerodsskaller.
De fleste næringsstoffer, der findes i kartofler og gulerødder, såsom vitamin C og kalium, bevares, når de spises sammen med skindene. Det indeholder også en enorm mængde fiber. I næsten enhver opskrift kan gulerødder og kartofler koges med skrællen.
2. Blade og stilke af broccoli.
Ligesom knopperne er bladene og stilkene på denne superfood lige så velsmagende og rige på antioxidanter og fiber, men ender desværre ofte i skraldespanden. Derudover er de en fremragende kilde til carotenoider og vitamin A og C. De kan indtages rå og tilsættes til salat. Stænglerne indeholder en ret stor mængde fiber.
3. Melonskal.
Melonskallen er rig på citrullin (en aminosyre, der fremmer blodcirkulationen). Kombiner skræl og papirmasse i en blender til en lækker, antioxidantrig ryste.
Trin 2
4. Skræl af agern squash.
Den indeholder en række vitale antioxidanter, herunder phytonutrients og fiber. Halvdelen af denne grøntsag kan steges sammen med skrællen. Således vil skålen se mere appetitlig ud. En skefuld ahornsirup og en knivspids havsalt får den til at smage unik.
5. Løgskal.
Det er rig på quercetin, som sænker blodtrykket og forhindrer tilstoppede arterier. Derudover har det antiinflammatoriske egenskaber, hæmmer produktionen og frigivelsen af histamin. Derfor kan løgskaller være gavnlige for dem, der lider af høfeber.
6. Ananaskerne.
Det er hårdere og bestemt ikke så appetitvækkende som papirmassen. Kernen indeholder mange næringsstoffer. Det er kun lidt hårdere og ikke så sødt som resten af ananas. Når de spises rå, får du alle frugtens næringsstoffer.
Trin 3
7. Citron og appelsinskal.
Skallen af disse citrusfrugter er et ægte lager af fiber, flavonoider og vitaminer. Ifølge uofficielle kilder kan det aktive kemikalie i skræl af citroner og appelsiner (D-citronen) hjælpe med at lindre halsbrand og fordøjelsesbesvær. En god koncentration af C-vitamin hjælper med at styrke immunforsvaret og forhindre luftvejsinfektioner. Derudover kan skrælekstraktet bruges som en antibakteriel fugtighedscreme, insektafvisende og endda et køkkenfedtrenser. Det bruges også til at gøre tænderne lysere. Pektin og fiber i det hvide lag under huden kan hjælpe med at dæmpe appetitten og undertrykke sult i op til 4 timer.
8. Selleri blade.
Mens de indeholder fem gange mere magnesium og calcium end stilkene, er selleri blade også rige på C-vitamin og phenoler - kraftige antioxidanter, der hjælper med at bekæmpe kræft, hjertesygdomme og endda aldring.
9. Roestængler
De er rige på glutamin, antioxidanter og phenolforbindelser. Stænglerne er lige så spiselige som bladene. De kan dampes som asparges.
