Fødestedet for disse smuldrende kiks er Østrig. Chokoladehestehaler supplerer perfekt den delikate smag af kiks. Cookies passer godt sammen med bløde desserter - is, mousse, flødeskum.
Er det nødvendigt
- - smør - 125 g;
- - melis - 25 g
- - vanilleekstrakt - 1/2 tsk (eller en halv pakke vaniljesukker;
- - bagepulver - 1/4 tsk;
- - mel - 125 g;
- - stivelse - 40 g;
- - en spiseskefuld mælk.
- Til glasur:
- - mørk chokolade eller mælkechokolade - 100 g.
Instruktioner
Trin 1
Forvarm ovnen til 170 grader. Skær smør ved stuetemperatur i stykker, slå med en mixer, indtil det er blødt. Sigt melis i en kop smør, tilsæt vanilleekstrakt (eller vaniljesukker). Fortsæt piskning for at lave en let creme.
Trin 2
Sigt mel med bagepulver og stivelse i cremen, rør om. Hæld en skefuld mælk i, ælt dejen med en træske for at få en blød og homogen masse. Dejen skal have en sådan konsistens, at den let kan presses ud af konditorposen, men samtidig skal den ikke miste form på bagepladen. Hvis dejen er for tæt, tilsæt lidt mere mælk.
Trin 3
Dæk to bageplader med pergament. Fyld en konditorpose med dej. Brug en stor stjerne vedhæftet fil for at få kagen til at se smuk ud.
Trin 4
Klem 10 strimler dejen omkring 10 centimeter lange på hvert bageplade. Bag leveren i 7-8 minutter indtil en smuk lys gylden farve. Lad kagerne stå på bageplader i 5 minutter, og overfør dem derefter til risten, indtil de køler helt ned.
Trin 5
Smelt chokoladen i et vandbad, og sørg for, at retterne med chokolade ikke rører ved vandet.
Trin 6
Dæk bageplader eller en fri arbejdsflade med pergament. Dyp hver cookie i chokolade i begge ender. Lad den overskydende chokolade dræne, og læg kagerne på bagepladerne.
