Denne ostesuppe vil overraske dig behageligt. Den adskiller sig meget fra den sædvanlige kålsuppe med sin bløde, rige, krydrede smag og delikate konsistens. Suppen er velegnet til små børn. Der er ingen stege, krydrede eller skadelige ingredienser i den. Du kan tilberede det i enhver bouillon.
Til 6 portioner suppe har vi brug for:
Alt kød på benet (jeg brugte kalkun) - 300 gr
Gulerødder - 2 stk
Pæreløg - 1 stk
Lille tynd pasta - 2/3 kop
Forarbejdet ostemasse (Druzhba, russisk osv.) - 4 stk
· Laurbærblad
Sorte peberkorn
Forberedelse:
Kog først bouillon. For at gøre dette skal du sænke kødet i vand, vælge tilstanden "Suppe" i 1 time. Vi fjerner det dannede skum. Dette skal gøres, ellers hænger skummet i grimme klude i hele suppen. Dette vil ødelægge både dets smag og udseende. Derudover bliver bouillon overskyet. Efter fjernelse af skummet tilsættes laurbærblade og sort peber.
Mens bouillon koger, lad os tage os af grøntsagerne. Vi rengør løg og gulerødder. Skær en gulerod i små terninger. Sæt den anden gulerod og hele løg i den kogende bouillon. Kog i 20 minutter. På dette tidspunkt kan forarbejdet ost sættes i køleskab eller fryser, så det bliver lettere at rive dem.
Steg pasta. Hæld dem i en tør, ren stegepande. Ingen olie eller vand. Pastaen skal omrøres hvert 3. minut, ellers brænder de nederste, og de øverste forbliver hvide. En af funktionerne ved stegning af pasta er æstetisk. Vores suppe vil være lys, og den vil være meget smuk, mørk pasta ser kontrasterende ud. Men det er stadig ikke tilrådeligt at bringe dem til en helt sort tilstand. Lad dem brune, brune.
Vi tager gulerødder og løg ud af bouillon, vi har ikke længere brug for dem, de udførte deres funktion, de gav deres smag og aroma til vores ostesuppe med stegt pasta. Du kan enten bruge dem, som du finder det passende, eller kassere dem.
Tilsæt gulerødder i terninger til bouillon. Vi tager den forarbejdede ost ud af køleskabet og gnider dem på et groft rivejern. Vi falder i søvn i suppen, når der er 20 minutter tilbage til slutningen af programmet.
Det sidste trin er at tilføje stegt pasta til ostesuppen 10 minutter før madlavningens afslutning.
Vi blander. Suppen er klar. Jeg salter det ikke engang, da forarbejdet ost efter min smag giver nok salt. Hvis du ikke har nok, kan du selvfølgelig salt. Pynt med urter.
Denne suppe er meget behagelig at spise på en kold vinterdag. Prøv det!
